Languedoc/Roussillon

Autrefois délaissés, les vins blancs du Languedoc Roussillon font maintenant jeu égal avec des productions plus établies.

Si la culture viticole est implantée depuis fort longtremps sur ces terres - on retrouve des traces de plantations remontant au cinquiè-me siècke avant JC, importé par les Grecs - c'est seulement au dix-septieme siècle , profitant de la construction du canal du Midi, que ces productions émèrgent sur un marché national. Peinant malgré tout à dépasser le statut de "vin facile" pour ses blancs, c'est avec la mise en place de multiples AOC que la région reconquière peuy à peu une ilage et une production de qualité. En 20 ans, le travail de vignerons locaux ont transformé ce qu’on prenait pour des « petits vins » en crus à présents bien considérés. La région, étalée des pyrénées à la méditerranée, possède une très grande diversité de cépages : bourboulenc, chardonnay, clairette, grenache , chenin, viognier, sauvignon, maccabeu, marsanne et roussanne, C’est pour cela que l’on retrouve une grande variété de vins blancs du Languedoc Roussillon : vin liquoreux, doux, moelleux et même sec. Ces crus font la part belle aux notes gourmandes et à l'intensité, la palette gustative est aussi à l'avenant, dévolppant des notes de miel, pomme, fruits jauines et bllancs, des notes aniés ou florales selon les cépages et terroirs. Quelque soit votre plat ou l’occasion, il est donc facile de marier votre vin blanc du Languedoc Roussillon à toutes vos envies. Plus sec, il saura toutefois mettre particulièrement en valeur les poissons et fruit de mer, plus doux, vous pouvez tenter un fromage persillé pour une rencontre sucrée-salée étonnante. Pensez également aux dessert fruités ou plus simplement un beau panier de fraises pour accompagner un crémant de Limoux.