Les Millésimés
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- Accord Mets/Vins : Viande blanche
35
TTC
Bouteille de 75Cl de Champagne Jacquart Blanc de Blancs 2006.
Le Champagne Jacquart est né en 1962 de la volonté de 30 vignerons animés par l'envie de créer une marque, et d'écrire l'une des grandes pages de la Champagne. Aujourd'hui, par la persévérance et la savoir-faire des hommes (des vignerons aux chefs de cave), le Champagne Jacquart fait partie des plus prestigieuses marques de Champagne.
Champagne Jacquart cuvée Alpha 2005
88
TTC
Bouteille de 75Cl de Champagne Jacquart cuvée Alpha 2005
La Maison Jacquart dévoile sa dernière création : une cuvée exceptionnelle représentée par le sigle alpha.
Après un vieillissement de 6 années en cave, et avec un dosage de 7gr / litre, cette cuvée symbolise de manière noble et audacieuse, le fleuron de la Maison Jacquart.
La vendange 2005, dont l’année a réservé un beau scénario à la Champagne, dévoile un magnifique millésime.
Un millésime généreux, un concentré du style Jacquart où finesse, pureté, précision et harmonie mettent en évidence les saveurs de la Champagne.
Champagne Jean Michel Cuvée spéciale 2008
0
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Champagne Jean Michel Cuvée spéciale Millésimé 2008
50% chardonnay et 50% Pinot meunier
Vendanges manuelles traditionnelles.
Fermentation en cuves inox thermo‐régulées
10% du Chardonnay vinifié en fût de chêne
Dosage : 8 gr/litre sucre
Millésime : vendange 2008
DÉGUSTATION
OEIL : La maturité s’exprime par la teinte dorée aux nuances ambrées qui habille cette cuvée. L’effervescence est fine, sage et continue.
NEZ : Au nez s’expriment le bois ciré, la confiture d’abricot, le miel sous sa forme originelle, mais dans son aspect « pain d’épices », quand apparaissent les nuances de cannelle et d’anis vert.
La compote s’invite ainsi que la marmelade de prune.
BOUCHE : La bouche est riche et régulière. Elle est équilibrée, avec ampleur et fraîcheur. Sur la finale, une note de crème au beurre apporte juste la douceur qu’il faut et le miel vient en point d’orgue.
SERVICE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : Entre 8° et 10°.
ACCORDS METS ET VINS : On est en présence d’une cuvée aboutie dans sa pleine expression.
On la servira pour des moments intimes en comité restreint, familiaux, intergénérationnels, au coin du feu.
Champagne Duval Leroy Cumières 2005
0
TTC
Bouteille de 75cl de Champagne Cuvée Cumières 2005, Duval Leroy
Pinot Noir 1er cru, série limitée à 5648 bouteilles.