Liste des produits de la marque Domaine de Fondrèche

Bouteille de 75cl de Domaine de Fondrèche Blanc, millésime 2016, AOC Ventoux. Assemblage : 30 % Grenache Blanc, 30% Roussanne, 30 % Clairette, 10 % Rolle. Terroir : sables et limons Vinification : macération préfermentaire à froid, fermentation en barriques et foudres. Elevage: en cuve sur lies totales pendant 6 mois.

Bouteille de 75cl de Domaine de Fondrèche, NATURE, IGP Vaucluse millésime 2014 Objectif : Que du naturel et « SANS SOUFRE » à moins de 13 % d’alcool.RE" à moins Assemblage : 30 % Grenache, 30 % Syrah, 30 % Mourvèdre, 10 % Cinsault. Terroir : Argilo-calcaire. Vinification : passive... Elevage : 6 mois en cuve sur lies totales. La cuvée "nature" est issue d'un assemblage de Grenache, Syrah, Mourvèdre et Cinsault. Pour Sébastien Vicenti "réaliser un vin sans soufre et à l'abri de toutes technologies c'est le pied ! On apprend beaucoup de choses et notamment à travailler proprement. Quand vous ne pouvez pas prendre de médicaments, il ne faut pas tomber malade." Nous confirmons ses dires tant l'expression du fruit est ici remarquable, les notes de fruits rouges et de violettes nous invitent à découvrir en bouche un délicieux nectar, frais, rond, avec des tannins soyeux. On en redemande !

Bouteille de 75cl de Cuvée PERSIA Blanc, Domaine de Fondrèche, Ventoux, millésime 2016 Assemblage : Roussanne majoritaire. Terroir : Argilo-calcaire, sables et limons. Vinification : macération préfermentaire à froid, fermentation en foudre. Elevage : en cuve sur lies totales pendant 6 mois.

Bouteille de 75cl de Cuvée PERSIA Rouge, Domaine de Fondrèche millésime 2015. Ventoux Assemblage : 90 % Syrah, 10 % Mourvèdre. Terroir : Argilo-calcaire. Vinification : traditionnelle, cuvaison de 14 à 21 jours avec seulement de petits pigeages afin de favoriser une extraction lente et progressive. Elevage : 1 an sur lies totales en barriques et foudres.