Cognac Courvoisier XO

Bouteille de 70CL de Cognac Courvoisier XO sous étui

Courvoisier, le Cognac de Napoléon Au début du XIXème siècle, Emmanuel Courvoisier était négociant en vins et eaux-de-vie dans le quartier parisien de Bercy, associé à Louis Gallois. En 1811, Napoléon visita leurs entrepôts de Bercy. La légende dit que, sur le bateau qui lemmenait à Sainte-Hélène, Napoléon avait pris soin demporter quelques barriques de Cognac que les officiers anglais apprécièrent et appelèrent « Le Cognac de Napoléon ». Quelques dates qui marquent lhistoire de Courvoisier 1843 Félix Courvoisier, fils dEmmanuel, sassocie à Jules Gallois pour créer la société Courvoisier à Jarnac. 1869 Napoléon III attribua à Courvoisier le titre de « Fournisseur Officiel de la Cour Impériale ». Les spécificités de la Maison Courvoisier Courvoisier ne sapprovisionne que dans les quatre premiers crus (Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies et Fins Bois) de la zone dAppellation dOrigine Contrôlée Cognac, auprès de plus de 1000 viticulteurs avec lesquels la marque entretient détroites relations, souvent depuis plusieurs générations. Courvoisier nutilise que des alambics de contenance réduite pour les deux distillations, garantissant ainsi un contrôle optimum de la qualité et de la complexité du jeune cognac. Le vieillissement et lassemblage Le maître de chai de Courvoisier se déplace personnellement dans les forêts pour choisir sur pied les chênes dignes dabriter son futur cognac. Limportance du stock (équivalent à 80 millions de bouteilles) donne une maîtrise parfaite de lassemblage, pour la pérennité du style Courvoisier : élégance, finesse, harmonie.
Jugé le XO le plus fin au monde, cest un assemblage de cognacs raffinés ayant entre 20 et 35 ans dâge issus principalement de la Grande Champagne avec une touche de Petite Champagne et quelques vénérables Borderies. Intensément velouté, il offre un bouquet aux parfums dorange, dabricot, de miel, de vanille et de fruits de la passion. Couleur : Ambrée avec des reflets acajou Nez : Arômes exotiques de vanille, de chocolat, dambre, de cake aux fruits, de miel, de cannelle et dabricot sec. Les vieilles Borderies amènent des touches épicées et exotiques. Bouche : Douce, riche, souple, veloutée et féminine. Finale : Longue, moelleuse et dune grande profondeur.