Panier
| Région | Bordeaux |
|---|---|
| Millésime | 2015 |
| Accord Mets/Vins | Apéritif entre amis |
| Disponibilité | Immédiate |
| Couleur | Blanc |
| Contenance (en cl) | 75 |
| Emplacement entrepôt | E 9 A 3 |
| Pays | France |
Bouteille de Mouton Cadet Blanc, millésime 2015. Baron Philippe de Rothshild.
Robe : Jaune pâle brillant. Nez : Le nez est explosif, riche et complexe avec une grande fraîcheur. On trouve des arômes de fruits blancs (pêche) et d'agrumes (pamplemousse rose). Bouche : L'attaque est fraîche, toute en rondeur, le milieu de bouche suave, expressif et harmonieux. La finale est élégante et légèrement acidulée. Ce vin révèle une belle longueur en bouche avec un retour sur des notes d'agrumes.
L'Entre-Deux-Mers, qui s'étend du confluent de la Garonne et de la Dordogne à l'Ouest, jusqu'à la limite du Lot-Et-Garonne à l'Est, est constitué d'un vaste plateau calcaire au relief profondément fragmenté, sillonné de vallées encaissées. Les sols très qualitatifs, à dominante agro-calcaire, sont favorables à l'ensemble des cépages blancs. Cépages: Mouton Cadet blanc est issu dun assemblage de cépages : le Sauvignon blanc (40%) lui donne des arômes frais, fruités et floraux, le Sémillon (50%) lui apporte finesse et rondeur et la Muscadelle (10%) des caractères aromatiques prononcés. Vinification: En partie vinifiés dans notre centre vinicole de Saint-Laurent-Médoc, les raisins subissent une macération pelliculaire après éraflage et foulage. Suivent ensuite le pressurage et le débourbage statique par le froid. Pendant la fermentation alcoolique , les températures sont contrôlées afin de préserver tous les arômes. Elevage: Les vins sont élevés en cuve sur lies fines avec bâtonage régulier durant 4 mois avant leur mise en bouteilles dans notre centre vinicole de Saint-Laurent-Médoc
Le domaine de l'R est une jeune exploitation datant de 2007. Mais son propriétaire, Frédéric Sigonneau, connaît bien la vigne puisque le Domaine de l'R reprend enfaite le domaine viticole familial. L'exploitation est entièrement en agriculture biologique. Aussi bien les sols que les pieds de vignes sont traités avec le plus grand soin. Le désherbage se fait de façon mécanique et les vendanges sont exclusivement manuelles. Toutes ces techniques permettent de favoriser une récolte qualitative pour créer des vins d'exception.
Au nez, la cuvée Les Folies du Noyer Vert s'ouvre sur des arômes de fruits rouges puissants accompagnés de notes légèrement toastées. En bouche, il est ample et profite d'une belle finesse. Finalement il se mariera parfaitement avec une viande en sauce ou un gibier.
