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Saumur Clos Romans Domaine des Roches neuves 2014

Référence VC2443
En stock 5 Produits
Marque Domaine des Roches Neuves
Région Val de Loire
Appellation Saumur
Millésime 2014
Accord Mets/Vins Viande blanche en sauce
Disponibilité Immédiate
Couleur Blanc
Contenance (en cl) 75
Emplacement entrepôt E 7 B 1
Pays France
57 
TTC
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Bouteille de 75cl de Saumur Clos Romans Domaine des Roches neuves 2014

Localisation : Souzay-Champigny Terroir : Argilo-calcaire, 30 cm de sable argileux avant de toucher le calcaire dit sénonien. Encépagem

100% Chenin 

Travail du sol à 100% au cheval et enherbement naturel. Sélection massale Travail biologique et biodynamique - label Biodyvin et certification Ecocert.

Vinification : Vendanges manuelles. Fermentation alcoolique en barriques de 400 litres et 600 litres. Pressurage pneumatique de 4 heures, degrés naturels de 12,9°, durée de fermentation de 2 mois.

Elevage sur lies fines pendant 9 mois. Toutes ces opérations se font à basses températures en cave souterraine pour préserver le fruit du vin.

Commentaire de dégustation : La robe est d’un jaune paille, presque cristallin ; limpide ; lumineuse et brillante. Le 1er nez conjugue à la fois concentration, fraicheur, générosité et puissance. Le 2ème nez laisse apparaître une multitude de senteurs fruitées, florales et végétales. En bouche il dévoile une palette aromatique de fruits blancs et exotiques. On notera même un côté agrume sur le citron ou le pamplemousse. On décèle enfin de jolies notes florales sur l’acacia ou l’aubépine, voir même la rose.

Domaine de l'R

Le domaine de l'R est une jeune exploitation datant de 2007. Mais son propriétaire, Frédéric Sigonneau, connaît bien la vigne puisque le Domaine de l'R reprend enfaite le domaine viticole familial. L'exploitation est entièrement en agriculture biologique. Aussi bien les sols que les pieds de vignes sont traités avec le plus grand soin. Le désherbage se fait de façon mécanique et les vendanges sont exclusivement manuelles. Toutes ces techniques permettent de favoriser une récolte qualitative pour créer des vins d'exception.

Senteurs & Conseils de dégustation Chinon Rouge 2021

Au nez, la cuvée Les Folies du Noyer Vert s'ouvre sur des arômes de fruits rouges puissants accompagnés de notes légèrement toastées. En bouche, il est ample et profite d'une belle finesse. Finalement il se mariera parfaitement avec une viande en sauce ou un gibier.