HURLUBERLU Saint Nicolas de Bourgueil rouge, Sébastien David 2017
Région | Val de Loire |
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Appellation | Saint Nicolas de Bourgueil |
Millésime | 2017 |
Accord Mets/Vins | Viande rouge |
Disponibilité | Immédiate |
Couleur | Rouge |
Contenance (en cl) | 75 |
Emplacement entrepôt | G 2 A 2 |
Pays | France |
Bouteille de 75cl de HURLUBERLU Saint Nicolas de Bourgueil rouge, Sébastien David 2017
Sébastien David nous offre ici, avec HURLUBERLU, un vin issu de vignes de cabernet franc de 25 ans en moyenne cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol de graviers et un sous-sol de calcaires Turoniens. Les vendanges sont manuelles; au niveau de la vinification, Hurluberlu est une macération carbonique en cuve clause qui a durée 25 jours; le vin est élevé en cuve et mis en bouteilles sans filtration ni ajout de sulfites.
Nez dense mais frais sur les fruits rouges bien mûrs (myrtille, cassis, cerise noire). Bouche ample très fruitée offrant une belle fraîcheur. Une cuvée très gourmande à déguster dans les 3 à 5 ans sur une volaille, un fromage, à l'apéritif...
Domaine de l'R
Le domaine de l'R est une jeune exploitation datant de 2007. Mais son propriétaire, Frédéric Sigonneau, connaît bien la vigne puisque le Domaine de l'R reprend enfaite le domaine viticole familial. L'exploitation est entièrement en agriculture biologique. Aussi bien les sols que les pieds de vignes sont traités avec le plus grand soin. Le désherbage se fait de façon mécanique et les vendanges sont exclusivement manuelles. Toutes ces techniques permettent de favoriser une récolte qualitative pour créer des vins d'exception.
Senteurs & Conseils de dégustation Chinon Rouge 2021
Au nez, la cuvée Les Folies du Noyer Vert s'ouvre sur des arômes de fruits rouges puissants accompagnés de notes légèrement toastées. En bouche, il est ample et profite d'une belle finesse. Finalement il se mariera parfaitement avec une viande en sauce ou un gibier.