Provence

La Provence évoque immanquablement un terroir, le soleil et la garrigue C'est aussi une palette culinaire propre et le célèbre rosé, qui accompagne les repas estivaux. A ces grands classiques, il faut noter une production de vins rouges de Provence, plus confidentielle mais tout autant importante dans ce paysage.

Ces vins rouges ne représentent qu'un dixième de la viticulture mais offrent une qualité, une puissance et une typicité propre à un climat méditerranéen, Sur ces sols gorgés de soleil très diversifiés (calcaires, schistes, granites et aluvions), ont fait pousser sans peine de multiples cépages (grenache, syrah, cinsaut, mourvèdre et tibouren) qui donnent tout autant des vins jeunes ou de garde. Sec, fruité, vif ou au contraire corsé et tannique, les vins rouges de Provence peuvent développer des notes de fruits rouges et de végétal mais aussi des nuances d'épices , de girofle et cannelle, Cette diversité assure donc des accords mets-vins allant des légumes locaux, aux brochettes, aux viandes blanches jusqu'aux gibiers et aux viandes mijotées. Parmi les grands rouges de Provence, le Bandol est certainement le plus connu mais ne passez pas à côté d'autres crus tout autant intéressants tel que le Bellet, le Cassis et les Baux.