Bourgogne
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22
TTC
Bouteille de 75cl de Chablis 1er cru Montmains, La Chablisienne. Millésime 2011.
CHABLIS Bourgogne Les Vénérables 2015 La chablisienne
17
TTC
Bouteille de 75cl de Chablis les Vénérables, Vieilles Vignes. Millésime 2015
CHABLIS Bourgogne Les Vénérables 2016 La chablisienne
12
16
-25%
TTC
Bouteille de 75cl de Chablis les Vénérables, Vieilles Vignes. Millésime 2016
Côte de Beaune les Pierres Blanches 2017, Vin Blanc
34
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Domaine de la Vougeraie, Côte de Beaune les Pierres Blanches 2017, 100% Chardonnay, Vin en Biodynamie
Vendanges
Date de la récolte : 7, 8, 11, et 12 septembre 2017 (jour fruit et racine). Tri à la vigne et à réception en cuverie. Rendement : 38.5 hl/ha
Vinification
Pressurage au pressoir pneumatique en grappes entières pendant 2 h 30 Débourbage : 12 heures Départ de la fermentation en cuve puis fin en fûts.
Elevage
Durée et type : 12 mois en fût et 4 mois en cuve inox. Pourcentage de fûts neufs : 36% Brûlage : chauffe moyenne Origine des bois : Cîteaux, Centre France Nombre de bâtonnages : deux fois par mois en jour fruit jusqu'au mois de décembre. Collage léger à la bentonite. Filtration légère.
Mise en bouteille
Le 3 et 4 décembre 2017 (jour racine). Limité à 10875 bouteilles.