Bourgogne
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38
TTC
Bouteilles de vin blanc, bourgogne Meursault 2009, Chanson père & fils.
Cépage Chardonnay
SolArgilo-calcaireLocalisation
Quatre parcelles sélectionnées auprès de vignerons de Meursault, réparties entre le haut du coteau plus fin et minéral, et les abords du village contribuant à la richesse et la densité.
Corton Charlemagne Grand cru, 1998
98
TTC
Bouteille de vin de bourgogne blanc, CORTON CHARLEMAGNE Grand cru, millésime 1998. Maison Doudet Naudin.
Appellation Grand cru de la Côte de Beaune, en Côte-d'Or. L'aire de production des vins de l'appellation CORTON-CHARLEMAGNE englobe celle de l'appellation CHARLEMAGNE qui, actuellement, n'est plus revendiquée. Communes de production : CORTON-CHARLEMAGNE : Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny et Pernand-Vergelesses. CHARLEMAGNE : Aloxe-Corton et Pernand-Vergelesses. Certaines parcelles, selon qu'elles sont plantées en pinot noir ou en chardonnay, peuvent bénéficier, au choix du producteur, soit de l'appellation CORTON (vins rouges), soit de l'appellation CORTON-CHARLEMAGNE (vins blancs). Sur l'étiquette, la dénomination GRAND CRU doit obligatoirement figurer immédiatement au-dessous du nom de chacune de ces appellations dans une taille de caractères identique."Or pâle dans sa jeunesse et orné de reflets verts, le Corton-Charlemagne prend avec l'âge des nuances ambrées et plus jaunes. D'une infinie délicatesse, son bouquet exprime, sur des tonalités beurrées, la pomme au four, les agrumes, l'ananas, le tilleul, la fougère, le genévrier, la cannelle et le silex. Les notes miellées sont fréquentes. Le cuir et la truffe font escorte aux millésimes anciens (jusqu'à 25 à 30 ans). Le verre et le palais sont emplis d'un souffle puissant. D'une richesse virulente, le chardonnay étonne ici par sa concentration, sa distinction et son équilibre. Rarement la grâce du cépage établit un lien aussi étroit avec le caractère de son terroir.
Corton Charlemagne 2014 Domaine de la Vougeraie
138
TTC
Bouteille de 75cl de Corton Charlemagne 2014 Domaine de la Vougeraie
Offerte en 775 par l’empereur Charlemagne aux chanoines de la collégiale Saint-Andoche à Saulieu, cette vigne connaît un destin exceptionnel : elle demeurera en effet plus de 1000 ans dans le patrimoine de cette communauté religieuse ! Le chardonnay s’y montre impérial. Tandis qu’il gravit en bouche les marches du palais, il s’élève et s’accomplit comme si le corps et le bouquet se fondaient en une unité absolue. Onctueux et sec, ferme et caressant, enveloppé et profond, il possède toutes les grâces sous un caractère inflexible.
Vendanges
Date de la récolte : 15 et 18 septembre 2014 (jours racine et fleur). Tri à la vigne et à réception en cuverie. Rendement de 45 hl/ha.
Vinification
Pressurage au pressoir pneumatique en grappes entières pendant 2h30. Débourbage : 3 heures Départ de la fermentation alcoolique en cuve puis fin en fût.
Elevage
Durée et type : 16 mois en fût et 1 mois en cuve inox. Pourcentage de fûts neufs : 40% Brûlage : chauffe moyenne Origine des bois : Cîteaux, Allier Nombre de bâtonnages : une fois par mois jusqu'au mois de mars. Pas de soutirage. Léger collage à la colle de poisson et filtration légère.
Mise en bouteille
Le 29 février 2016 (jour fleur) pour les magnums. Le 1 mars 2016 (jour feuille) pour les bouteilles. Limité à 2488 bouteilles et 200 magnums.
Chassagne 1er cru Les Morgeots 2014 Domaine Aegerter
85
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