Bourgogne
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9
12
-25%
TTC
Bouteille de 75cl de bourgogne Aligoté Bio millésime 2013.
Appellation régionale récoltée dans l’ensemble du territoire viticole de la Bourgogne. L’appellation compte environ 1 400 hectares. Les sols en Bourgogne sont de nature argilo-calcaire, mais les variations d'un village à un autre peuvent être déterminantes pour le caractère des vins. C'est pour cette raison qu'une bonne sélection est primordiale si on veut produire les meilleurs vins.
Vinification et élevage
Date de vendange : 20 septembre 2014, vendange manuelle en caissettes percées de 20 kg. En cuverie : pressurage doux en grappe entière pendant 2 h 30. La température du mout est descendue à 12 °C, puis mis directement en fûts de 450L sans débourbage pour conserver le maximum de lies. Fermentation en levures indigènes très longue (jusqu'à 10 mois !). En cave : élevage 18 mois sans soutirage, pas de bâtonnage pour accentuer le caractère minéral du vin, 15% fûts neufs, bois d’origine française : chauffe très longue à basse température pour un boisé subtil et délicat. Mise en bouteilles : par gravité en mars 2016, collage à la bentonite, filtration très légère.
Notes de dégustation
Robe : jaune pâle. Nez : un vin cristallin avec des notes de pomme verte et d’acacia. Bouche : tendre avec une belle vivacité en finale.
Saint Véran Domaine Chanson 2015
20
TTC
Bouteille de 75cl de Saint Véran, Millésime 2015
Maison Chanson
CépageChardonnay
SolArgilo-calcaire
LocalisationA la limite sud du Vignoble du Maconnais sur les communes de Saint Vérand, Chânes, Chasselas, Leynes, Prissé et Davayé.
Pouilly Fuissé 2015 Domaine Chanson
26
TTC
Bouteille de 75cl de Pouilly Fuissé, Domaine Chanson Millésime 2015.
CépageChardonnay
SolArgilo-calcaire
LocalisationAu coeur du Mâconnais, au Sud de la Bourgogne. L aire de production se situe sur les communes de Fuissé, Solutré-Pouilly, Vergisson et Chaintré.
CHABLIS Bourgogne Les Vénérables 2015 La chablisienne
17
TTC
Bouteille de 75cl de Chablis les Vénérables, Vieilles Vignes. Millésime 2015