Bourgogne

Bouteille de bourgogne blanc, Chardonnay, Antonin Rodet, millésime 2007 Cépage : 100 % Chardonnay Origine : Bourgogne - France Région : Bourgogne Classification : Appellation Régionale Appellation : Bourgogne Contrôlée Vinification & Elevage : La fermentation alcoolique et lélevage se font en partie en cuve inox et en partie en fûts de chêne (40%) de 1 à 2ans. La fermentation malolactique est faite à 100 %. Durée de lélevage : 17 mois Le vin est mis en bouteille Bourgogne traditionnelle.R o b e : Or vert éclatant, reflets gris-argentés lumineux. N e z : Très fin et délicat, sur des notes de frais et de pain chaud grillé. B o u c h e : Goûteux et gourmand, belle texture sur des saveurs dépices douces, toastées briochées et pralinées. Notes de fruits bancs frais

Bouteille de 75Cl de Corton Charlemagn Grand Cru, Maison Chanson. Millésime 2007 Le Millésime 2007Après un printemps très précoce, suivi d'un début d'été en demi-teinte, un soleil généreux s'est installé durablement fin Août accompagné d'un vent du Nord frais favorisant ainsi la concentration des raisins. La vendange s'est déroulée en plein été indien dans la deuxième quinzaine de Septembre afin de récolter des raisins à pleine maturité. Un tri sélectif et un élevage méticuleux avec des bâtonnages réguliers ont permis de produire des vins blancs bien équilibrés, d'une grande pureté aromatique sur une belle acidité.Elevage en fût de chêne.

Bouteille de 75cl de Corton Charlemagne 2014 Domaine de la Vougeraie  Offerte en 775 par l’empereur Charlemagne aux chanoines de la collégiale Saint-Andoche à Saulieu, cette vigne connaît un destin exceptionnel : elle demeurera en effet plus de 1000 ans dans le patrimoine de cette communauté religieuse ! Le chardonnay s’y montre impérial. Tandis qu’il gravit en bouche les marches du palais, il s’élève et s’accomplit comme si le corps et le bouquet se fondaient en une unité absolue. Onctueux et sec, ferme et caressant, enveloppé et profond, il possède toutes les grâces sous un caractère inflexible. Vendanges Date de la récolte : 15 et 18 septembre 2014 (jours racine et fleur). Tri à la vigne et à réception en cuverie. Rendement de 45 hl/ha. Vinification Pressurage au pressoir pneumatique en grappes entières pendant 2h30. Débourbage : 3 heures Départ de la fermentation alcoolique en cuve puis fin en fût. Elevage Durée et type : 16 mois en fût et 1 mois en cuve inox. Pourcentage de fûts neufs : 40% Brûlage : chauffe moyenne Origine des bois : Cîteaux, Allier Nombre de bâtonnages : une fois par mois jusqu'au mois de mars. Pas de soutirage. Léger collage à la colle de poisson et filtration légère. Mise en bouteille Le 29 février 2016 (jour fleur) pour les magnums. Le 1 mars 2016 (jour feuille) pour les bouteilles. Limité à 2488 bouteilles et 200 magnums.

Bouteille de Chassagne Montrachet Les Morgeots Blanc, millésimé 2014 Domaine Paul Aegerter, 100% Chardonnay