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Bouteille de 70cl de Rhum de Haiti Barbancourt, 5 étoiles, 8 ans

Bouteille de 70cl de Rhum Emperor Heritage Edition, île Maurice. Notes de dégustation du rhum Emperor Héritage : C'est un assemblage de rhums vieux à 60% traditionnel et 40% agricole. Le vieillissement a été réalisé en parti en fût de chêne neuf, ce qui lui apporte une note ronde teintée de vanille. Le nez est plein de promesses avec ses arômes de fruits confits et vanille. La bouche évolue sur des saveurs épicées, de fruits secs et de cacao. La texture veloutée laisse une persistance pâtissière.

Bouteille de 70cl de Rhum Emperor Finition SHERRY Lancé en septembre 2016, Emperor Sherry Cask Finish est un rhum de l'île Maurice élaboré à partir de méthode traditionnelle et né du mariage de vieux rhums entre 5 et 12 ans d'âge. Ces rhums ont été élevés en fûts de chêne français et américain avant d'être assemblé et affiné en ex-fûts de sherry. Le résultat donne un rhum gourmand très parfumé aux accents boisés et vanillés.

Bouteille de 75cl de Vin Espagnol, Bodegas OLIVARES Tinto 2017. 75% Monastrell, 15% Grenache et 10% Syrah L’histoire débute en 1930. Pascual Olivares Fernandez était convaincu, il y a près d’un siècle, que le Monastrell (Mourvèdre) était capable de produire des vins distinctifs reflétant le caractère de son pays. Il commença à produire du vin en de petites quantités pour assurer l’approvisionnement de sa région. Bodegas Olivares était né. Dans le coin nord-ouest de l’appellation Jumilla, Hoya de Santa Ana est la zone la plus élégante et la plus expressive de Jumilla. On y trouve la plus haute altitude de toute la DO. Cela crée un climat qui permet de tempérer les journées chaudes de Jumilla, mais dont les nuits sont considérablement plus fraîches que le reste de l’appellation. La maturation des raisins se prolonge ici, donnant aux vins un meilleur équilibre et un développement aromatique plus intense. Outre le Monastrell, on trouve également de la Syrah et du Grenache sur les 275 hectares que compte le domaine. Il nous tient à cœur de conserver notre processus de vinification aussi naturel que possible. Tous les raisins sont récoltés à la main. La fermentation débute ensuite uniquement à l’aide de levures indigènes. Cette méthode permet de préserver le caractère du raisin sans le masquer.