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Bouteille de 75cl de Vin Chilien, TABALI Reserva Especial Chardonnay 2012. Limari Valley

Single malt - Elevé en ex fûts du Domaine Gentile de vin blanc Vermentinu et Muscat petit grains

Bouteille de 75cl de Tabali Pedregoso Gran Reserva Viognier 2017. Vin du Chili Ce jeune domaine né de l’association entre Viña San Pedro S.A. et la Sociedad Agrícola y Ganadera Río Negro Ltd a eu d’emblée l’ambition de produire quelques-uns des meilleurs vins du nord du Chili. Tabali qui signifie « passage des eaux » dans un vieux dialecte local est en fait situé dans une région particulièrement chaude, limitrophe du désert de d’Atacama, mais qui profite du Camanchaca, ces bouillards matinaux provenant de l’Océan Pacifique. Le vignoble planté en 1993 produit déjà une belle gamme de vins bien dans l’esprit des meilleures cuvées chiliennes. Le domaine et ses vins Le domaine possède un vignoble de 151 hectares s’étendant des limites du désert de l’Aconcagua jusqu’à la Valle de l’Encanto (la vallée enchantée). Les vins proviennent uniquement des vignes du domaine plantées en chardonnay, cabernet-sauvignon, merlot, syrah, pinot noir, carménère et sauvignon blanc. Dans la vigne, le climat sec permet d’opter sans trop de contraintes pour des pratiques saines excluant l’usage de produits chimiques. Les vendanges sont manuelles. Le chai, récent et moderne, est un formidable outil de vinification. Dès les premiers millésimes, Tabali a su imposer un style qui lui a valu de truster les récompenses dans les concours internationaux : des vins pleins, charnus et fruités, à la fois modernes et remarquables d’équilibre.

Coffret rhume El Prohibido 15 ans PRISON, edition limitée Un rhum « prohibé » qui se retrouve derrière les barreaux, quelle ironie. Ce coffret est un clin d’œil au ron Prohibito autrefois interdit par le roi d’Espagne tant il faisait ombrage aux spiritueux espagnols.  Aujourd’hui, il a toute liberté d’exprimer son pouvoir de séduction pour le plus grand plaisir des amateurs. Le nez est aérien avec des notes de café. La bouche est résolument gourmande, mélangé de café et de vanille pâtissière. La finale est équilibrée au plus juste, toujours sur le café, celui que l’on savoure en fin de repas.