Val de Loire
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-25%
TTC
Bouteille de 75cl de Crémant de Loire de Chanceny.
Chenin blanc (65%), Chardonnay (20%), Cabernet franc (15%).
Situation géographique :Les raisins de notre cuvée « De Chanceny », récoltés manuellement avec soin, proviennent d’une sélection de terroirs de craie tuffeau et de schistes, situés autour des communes de Montreuil Bellay et de Brossay, dans le sud Saumurois. L’assemblage subtil des trois cépages qui la composent, associé à un élevage soigné dans nos galeries de craie tuffeau, lui confère fraîcheur et finesse.Cépages :Chenin blanc (65%), Chardonnay (20%), Cabernet franc (15%).Élaboration : Cueillette manuelle, pressurage doux et fermentation à température fraîche (18°C) permettant une bonne conservation des arômes.Seconde fermentation en bouteille selon la Méthode Traditionnelle après sélection des meilleurs jus.Les 18 mois minimum de stockage sur lattes dans nos caves en tuffeau avant dégorgement apportent une finesse de bulle incomparable.Dégustation :Robe jaune pâle. Fines bulles persistantes. Fraîcheur et finesse : nez fin, nerveux et complexe associant la fraîcheur et le floral du Chenin blanc, le fruité du Chardonnay et le fruité du Cabernet franc. Attaque vive avec une structure enveloppée évoluant tout en finesse. Belle persistance aromatique en bouche sur des notes de fruits frais (poire, pêche).Alliances mets-vin :A savourer frais (8-10°C) à l’apéritif et pour accompagner tous moments de plaisir (gruyère suisse, crevettes au curry, tarte à la rhubarbe,…).
Chenin/Chardonnay Domaine des Richères
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TTC
Bouteille de 75cl de Chenin Chardonnay, Domaine des richères,
Cépages
80% Chenin et 20% chardonnay
Vinification
Récolte mécanique. Pressurage direct. FA à 15°C. Arrêt de la fermentation par le froid à 15 g de sucre pour obtenir un vin demi-sec.
Arômes
Arômes de fleurs blanches (acacia…). Légères notes briochées. Bouche ample. Bel équilibre sur la rondeur. Un vin gourmand.
Couleur
Robe jaune clair.
Accords met-vin
Poissons en sauce, poché ou en papillote. Délicieux aussi avec les viandes blanches dont la sauce est assez épaisse. Les plats épicés.
Service
Il se sert frais, en général entre 8 et 10°C. Certaines personnes l'apprécieront mieux vers 12°C. Éviter la mise au congélateur, car le froid intense tue les arômes.
Extra Brut Montlouis Domaine Moyer
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Bouteille de Vin effervescent de Montlouis sur Loire, 100% Chenin en méthode traditionnelle.
Une véritable passion pour leur métier anime les frères Moyer, représentants de la huitième génération sur le domaine. La culture se fait en mode bio, les sols sont labourés et les raisins cueillis et triés à la main. Pour cette cuvée, les fermentations sont entièrement réalisées avec les sucres du raisin. Cela donne un vin expressif développant des arômes de fruits secs grillés, de nougat, de raisin mûr. Minéral et sans concession, un extra-brut qui offre un bon exemple de ces nouveaux montlouis qui veulent exprimer leur origine avec force
Montlouis Sec A la Source Domaine Moyer 2020
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Bouteille de Montlouis sec, Domaine Moyer. A la source 2020
100% Chenin