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A l’attaque franche, les vins blancs de Provence se distinguent par des palettes gustatives acidulées, fraîches et fruités mais toujours rondes et généreuses. Ces notes sont le résultat de la rencontre des trois principaux cépages blancs de la région (la clairette, l’ugni et le rolle) avec la minéralité des sols de la Provence et le soleil du climat méditerranéen. Si les rosés sont majoritairement standardisés, les producteurs de vins blancs de Provence ont encore à coeur de jouer sur des processus de maturation, de vinification et de garde plus artisanaux.C’est ce soucis de typicité et le savoir-faire de vignerons passionnés qui donne à ces vins la pleine expression de leur terroir.Laissez le charme de ces vins accompagner à l’envie vos salades, poissons grillés (un bar ou un thon sont tout indiqués), fruits de mer, viandes blanches, voire un chèvre chaud au miel en aumônière, il fera merveille.
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