Vin rouge
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8
TTC
Bouteille de 75cl de Trivento, réserve MALBEC. Vin Argentin. millésime 2010
Vougeot 1er Cru Les Cras Domaine de La Vougeraie 2007
80
TTC
Bouteille de 75Cl de vin rouge. Clos Vougeaot "Les cras", 1er cru, domaine de la Vougeraie millésime 2007. Vin BIO
Date de la récolte : les 5 et 6 septembre 2007 (jours fleurs).
On rencontre souvent le mot Cras (ou Crâs) dans la Côte : à Chambolle-Musigny, Nuits-Saint-Georges, Aloxe-Corton, Beaune, Pommard, Meursault. Une autre forme est Crai ou Crais, également très fréquente. Il sagit dune terre pierreuse et calcaire, faite de cailloux posés sur une terre argileuse. Lhistoire de ce climat est identique à celle du Clos de Vougeot : quand les moines de labbaye voisine Notre-Dame de Cîteaux sétablissent ici vers 1110, quelques années seulement après leur fondation. Ces vignes appartiendront à labbaye jusquà la Révolution et à leur vente comme bien national. Les Cras sont un des quatre Premiers Crus de lappellation Vougeot. Le Domaine de la Vougeraie doit son nom à Vougeot et à la Vouge, la petite rivière qui y coule.Situation : les Cras se situent à Vougeot, à mi-chemin de Gevrey-Chambertin et de Nuits-Saint-Georges. Tout contre le mur nord du Clos de Vougeot et dans lexact prolongement de la partie médiane du Grand Cru, entre 240 et 250 mètres daltitude. Au levant se trouve le village de Vougeot, au couchant le Clos blanc. Cépage : 100% Pinot Noir Sol et sous-sol : limons purs, sables fins et grossiers qui facilitent le drainage. Parcelle très calcaire. Compost du GEST* Densité de plantation : 10 000 pieds / ha Surface totale : 1,43 ha Rendement : 17,55 hl / ha
Le Plus de la Fleur de Bouard 2014
92
TTC
Bouteille de 75cl de Lalande de Pomerol, Le Plus de la Fleur de Bouard, millésime 2014
Le Plus de La Fleur de Boüard est un vin iconique, le flagship de la propriété gérée par Coralie de Boüard. Issu des parcelles de Merlot les plus âgées, plantées sur des graves, ce vin gagne rapidement en profondeur et en précision depuis son lancement. Bénéficiant d'un outil de vinification très pointu (100% par gravité dans des cuves tronconiques inversées), ce Lalande de Pomerol haute couture s'illustre particulièrement dans ce "millésime de terroir" qu'est 2014. La robe est sombre, aux reflets bleutés. Racé, Le Plus de La Fleur de Boüard 2014 possède des parfums floraux (intense violette, notes balsamiques de cèdre bleu, épices), fruits noirs avec une belle fraîcheur, et une forme de tension au nez. Agitation de cassis avec un retour balsamique. Matière charnue. La bouche tendue, affiche une attaque franche avec une belle acidité qui vous tient de l'attaque à la finale. Le tanin est serré avec un grain d'une finesse de bon aloi. La trame est précise et forme une voûte solide. Bonne largeur d'épaule. Sérieux ! Un 100 % Merlot vinifié avec précision et dans le plus grand soin. Une réussite !
Saint Amour Domaine des Terres Dorées 2017 JP Brun
14
TTC
Bouteille de 75cl de Saint Amour 2017, Domaine des Terres Dorées , JP Brun
100% Gamay
Le domaine des Terres Dorées :
Ce domaine familial est majoritairement situé au sud du beaujolais, au cœur de la zone des Pierres Dorées, entre Villefranche sur Saône et Lyon. Pour les 25 ha situés sur ce terroir, le sol, de nature argilo-calcaire, est assez peu profond – 20 à 30 cm – et perméable, donc drainant.Cinq ha sont situés plus au nord, sur des sols granitiques pour les appellations Moulin à Vent, Morgon, Côte de Brouilly. Jean Paul Brun complète sa collection de crus de Beaujolais par des achats de vendange sur Fleury et, depuis peu, tend à développer cette activité sur d’autres crus du Beaujolais. Par ailleurs, il gère 3 ha de Chardonnay qu’il décline en deux cuvées.Il faut également noter l’exploitation d’une parcelle de pinot noir de 2 ha sur sol argilo-calcaire
Les pratiques culturales se veulent respectueuses de l’environnement avec un fort intérêt pour ce qui se rapproche des méthodes « bio ».Les vendanges sont manuelles, effectuées lorsque le raisin a atteint sa pleine maturité.Pour le gamay, la vinification est plus bourguignonne que beaujolaise, c'est-à-dire qu’elle n’est pas carbonique et que les cuves sont pigées pendant la fermentation. Au début de celle-ci seules les levures indigènes sont utilisées et il n’est pas fait appel à des enzymes ; l’ajout de SO2 est minimum et les filtrations sont douces.
Jean-Paul Brun vient d’effectuer sa 27ème vinification depuis son installation en 1979, après que son père eut quitté une cave coopérative aujourd’hui disparue pour monter le domaine qui, à l’origine, comprenait 4 ha. Actuellement l’exploitation couvre un peu moins de 30 ha et emploie 6 personnes.