Vin rouge

Bouteille de 37.5cl de Crozes Hermitage " Les Meysonniers" 2014. 100% Bio Maison Chapoutier 100% Syrah. Le Crozes-Hermitage “Les Meysonniers” rouge est issu de vignes âgées d’au moins 25 ans. Le sol Coteaux avec une légère pente orientée plein sud. Le sol est constitué d’un mélange d’argiles, de galets et de graviers. Les vendanges Récolte manuelle à maturité. La vinification Notre Crozes-Hermitage est vinifié de façon traditionnelle avec remontages et pigeages en cuves béton. L'élevage Élevage d’environ 12 mois en cuves béton. Volume d'alcool 13%

Bouteille de 75Cl de Vin rouge du Luberon. La Ciboise. Millésime 2017 Le parc régional du Luberon fait office d'écrin pour le vignoble du Luberon. De fait, celui ci s'étend sur 36 communes, toutes situées dans le sud-est du Vaucluse. De type méditerranéen avec l'influence d'un climat plus continental en provenance des Alpes et de la Vallée du Rhône. Avec environ 2600 heures d'ensoleillement par an, le Luberon se situe parmi les régions de France disposant de la meilleure insolation.L'implantation de la vigne dans le Luberon remonte à l'antiquité. Les Romains plantèrent en effet ces vignes surtout dans le Pays d'Aigues, puis au Moyen-âge et à la Renaissance, les domaines viticoles s'étendirent largement, au nord notamment du Petit Luberon. Le développement du vignoble s'accroît à la fin du XIXème siècle, puis entre les deux guerres. A partir des années 70, les vignerons de l'Appellation, conscients de la nécessité de se moderniser, entreprennent d'importants travaux. Leurs efforts sont couronnés de succès en 1988 avec l'accession des Côtes du Luberon à l'Appellation d'Origine Contrôlée. Aujourd'hui l'appellation s'appelle "Luberon". Tout simplement... Grenache Noir, Syrah. LE SOL Sols caillouteux déboulis sur argiles sableuses, au pied de la barrière montagneuse du Luberon. LES VENDANGES Les raisins sont ramassés à maturité phénolique. LA VINIFICATION La vinification est traditionnelle de 15 à 21 jours.

Bouteille de 75cl de Crozes Hermitage " Les Meysonniers" 2017 100% Bio Maison Chapoutier 100% Syrah.

Bouteille de 75cl de VIU MAMENT Single Vinyard "La Capilla", Cabernet Sauvignon d ela vallée de Colchagua au Chili. Millésime 2017 14% d'alcool, 3.2 grammes de sucre/L Les vins sont essentiellement issus des vignobles de Viu Manent (325 ha) qui sont au nombre de trois, tous situés dans la D.O. de Colchagua Valley. Celui de San Carlos, au cœur de la Vallée de Colchagua, est l’un des plus anciens du Chili, plantés au milieu du 19ème siècle à partir de pieds apportés de France avant le phylloxera. Les deux autres sont situés dans la région de Peralillo. Le premier, La Capilla, est le fruit de recherches menées à la fin des années 1980 afin de trouver des sites capables de produire des raisins d’une grande richesse. Les sols ont été spécialement préparés et un système d’irrigation en goutte-à-goutte installé. Le second, El Olivar Alto, est un vignoble de coteau dont les sols d’alluvions très pauvres sont bien adaptés à la syrah en particulier. Au Chili, Viu Manent a été l’un des pionniers dans la recherche d’une bonne adéquation entre cépages et vignobles. Le domaine complète ses approvisionnements par des achats de raisins blancs (sauvignon blanc et chardonnay) dans des vallées plus fraîches comme Leyda et Casablanca. Viu Manent est aussi un des rares spécialistes chilien du malbec dont il possède de vieilles vignes. En cave, le travail de Grant Phelps, œnologue néo-zélandais, vise à exalter les arômes fruités des vins avec des structures plutôt souples et rapidement accessibles. Les grappes ont fait l'objet d'une sélection préalable à la vigne, et seules cellesdans des conditions optimales ont été récoltés. Les raisins ont ensuite été sélectionnés manuellement avant d'être égrappés et broyés dans une cuve, où ils ont subi une macération pré-fermentaire de 7 jours à 8-10ºC pour une meilleure extraction de la couleur et des arômes. Fermentation alcoolique avec levures indigènes en cuve inoxcuves à 25-27ºC avec 4 remontages courts par jour, se terminant par une macération post-fermentaire pour environ une semaine. Le vin nouveau a subi une fermentation malolactique dans différents types de contenants.