Vin rouge

Bouteille de 75cl de Chateau BRANAIRE DULUC DUCRU, Saint Julien, 4ème cru classé. Millésime 1993 Château Branaire-Ducru, dune superficie totale de 50ha, est composé de plusieurs parcelles de 35 ans d'âge moyen, le long d'un axe est/ouest de la zone dappellation Saint-Julien. Les plus anciennes parcelles (certaines centenaires) sont réservées à l'élaboration de ce Grand Cru. Les terroirs, typiques de lappellation, sont constitués graves quaternaires issus de lancien domaine du Château Beychevelle. Ces terroirs chauds permettent une bonne maturation des Cabernets mais également de cépages plus tardifs comme le Petit Verdot. Le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc dominent avec 74% de la surface dencépagement, le Merlot occupe 22% des sols et le Petit Verdot 4%. Les vins du Château Branaire Ducru sont classiques de lappellation avec malgré tout une certaine originalité puisquon y retrouve régulièrement en dégustation, derrière les arômes de fruits, des notes chocolatées qui lui sont spécifiques. Comme tous les grands vins, il vieillit remarquablement bien même si lélevage respecte le fruit et nabuse pas de bois neuf (environ 50%). Le style et la personnalité d’un Grand Cru Classé incontournable 4ème Grand Cru classé au classement officiel de 1855, Château Branaire-Ducru fait partie du petit cercle des plus belles propriétés du Médoc et de l'appellation Saint-Julien, sur la Rive Gauche de la région de Bordeaux. Fruit, fraîcheur, élégance, 3 valeurs clés qui définissent « la signature Maison » du style des vins Branaire-Ducru et que l’on retrouve parfaitement dans le nouveau millésime 2017. Si l’année 2017 a mis en exergue la délicatesse d’un millésime dit « de vigneron », Château Branaire Ducru 2017 révèle déjà une personnalité éclatante d’expression et de structure. L’assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon (65%) illustre toute la typicité du style médocain en étant complété par du Merlot (24%), du Cabernet Franc (4,5%) et du Petit Verdot (6,5%). Vin de caractère, Château Branaire-Ducru 2017 se révèle sur une palette olfactive où pureté du fruit et complexité se combinent harmonieusement. Fraîcheur et élégance prennent tout leur sens en s’exprimant au palais par une attaque franche. Le Cabernet Sauvignon dote le vin d’une solide structure tannique délicatement ciselée par des tanins d’une grande finesse à l’acidité marquée tandis que la finale s’achève dans une belle longueur. Héritier du style de la Maison, Château Branaire-Ducru 2017 s’annonce comme l’un de ses très beaux millésimes.

Une bouteille de 75cl, "Les Pierres Blanches". Côte de Beaune 2017. Vin BIO, 100% Pinot Noir Un vin d'exception issu de l'agriculture Biologique. Buttage des vignes en hiver. Pulvérisation de tisane d'ortie et de rhubarbe (nouveau), de décoction de prêle et de silice, tanaisie, saule, prêle, achillée et tanaisie. Evasivage au printemps. (Agriculture biologique. Agrément reçu en 2001) La “montagne” de Beaune domine la ville du haut de ses 359 mètres d’altitude. Les vergers et les bois se mêlent aux vignes en un lieu champêtre où quelques maisons profitent du panorama offert par la vallée de la Saône, le Jura et les Alpes. C’est là que se réunissaient dans l’ancien temps les républicains sous la Monarchie et l’Empire... Les Pierres Blanches évoquent les laves calcaires, ces dalles plates à fleur de sol dont on couvrait jadis les maisons et dont on coiffe aujourd’hui encore les murs des clos. Sur la “montagne” bien exposée, ces pierres formées d’un calcaire très blanc sont encore blanchies par le soleil qui les caresse du levant jusqu’au midi. Il s’agit d’un très ancien lieu-dit, cité dès 1258 dans le Martyrologe de Beaune : In Monte Lapidi albi (sur la colline des pierres blanches).

Bouteille de 75Cl de Nuit Saint Georges. Corvées Paget, millésime 2017 Domaine de la Vougeraie, Agriculture Biologique et raisonnée.  Vendanges Date de la récolte : le 7 septembre 2017 (Jour feuille) Rendement : 48 hl/ha Vinification Vendange non foulée et encuvée par gravité. Sans levurage ni enzymage. Macération pré-fermentaire à froid (12-15°C) pendant 5 jours. Macération totale : 24 jours Un remontage léger par jour jusqu'à fin cuvaison. Pressurage avec le pressoir vertical Elevage Durée : 16 mois en fût et 1 mois en cuve inox Type : en fûts. Pourcentage de fûts neufs : 28% Chauffe douce et lente. Origine des bois : forêt de Cîteaux et Tronçais. Pas de collage, filtration légère. Mise en bouteille Le 4 décembre 2018 (Jour racine). Limité à 2027 bouteilles. La cité des Burgondes se développa vers l’an mil. Son origine étymologique viendrait des accompagnateurs les “Nuicthons” ou plus simplement des noyers qu’on y trouvait en abondance. Ville fortifiée, ses solides remparts protégeaient ses habitants, bourgeois, vignerons et communautés religieuses. Ses vins s’exportèrent à partir du XVIIIème siècle et le siècle suivant vit le développement de maisons de commerce. C’est ici qu’est née la Confrérie des Chevaliers du Tastevin dans les années 1930 pour juguler la crise qui frappait de plein fouet les vins, créatrice de la Saint-Vincent Tournante et du Tastevinage. A l’aube du XXème siècle, Nuits adjoint à son nom son climat le plus connu les “Saint-Georges”, comme Gevrey et Morey. Bien assis sur les formations sédimentaires du Jurassique moyen, le vignoble est coupé en deux par le bourg, au sorti de la Combe de la Serrée où coule l’inégal Meuzin. Au nord VosneRomanée, au sud, Premeaux-Prissey. Les expositions diverses offrent une palette variée de typicités, avec des vins plus rustiques au sud. Les vins de Nuits offrent leur plénitude seulement après quelques années, ce sont des vins de collectionneurs patients…

Bouteille de 75cl de Chambolle Musigny rouge millésime 2017, Domaine de la Vougeraie Vendanges Date de la récolte : le 7 septembre 2017 (jours feuille). Tri à la vigne et à réception en cuverie. Rendement : 47 hl/ha Vinification 25% de vendange entière, non foulée et encuvée par gravité. Sans levurage ni enzymage. Macération pré-fermentaire à froid (12-15 °C) pendant 5 jours. Macération totale : 23 jours de cuvaison Un remontage léger par jour jusqu'à fin cuvaison. Pressurage avec le pressoir vertical. Elevage Durée : 16 mois et 1 mois en cuve inox. Type : en fûts. Pourcentage de fûts neufs : 40 %. Chauffe douce et lente. Origine des bois : Citeaux, Tronçais Soutirage de tous les fûts. Pas de collage, filtration légère. Mise en bouteille Le 5 et 6 février 2019 (jour racine et fleur). Limité à 3682 bouteilles, 120 magnums. Alfred Hitchcock adorait le vin de Bourgogne et, par-dessus tout, le Chambolle-Musigny. Sa cave de Bel Air, à Los Angeles, en était pleine. On comprend mieux pourquoi une bouteille de vin de Bourgogne se trouve au cœur de l’intrigue d’un de ses films les plus dramatiques, les Enchaînés (Notorious, 1946), Cary Grant et Ingrid Bergman y découvrent des secrets... atomiques ! Connues et réputées sous ce nom depuis le Moyen Âge, les Argillères évoquent la présence de marnes très argileuses mêlées au calcaire actif du vignoble. Cette superbe terrasse rocheuse domine le paysage comme le premier balcon d’un théâtre à l’Italienne. On se trouve ici sur un habitat gallo-romain qui, peu à peu, laisse place à la vigne. A l’époque des grands ducs de Bourgogne, aux XIVème et XVème siècles, celle-ci appartient à l’une des grandes familles de leur entourage, offrant au duché plusieurs chambellans et un gouverneur. Philippe le Bon, Charles le Téméraire dégustent ce vin à leur table dans leurs palais de Flandre. Aux XVIIème et XVIIIème siècles, la vigne de Chambolle appartient aux pères de l’Oratoire à Dijon, au grand prieur de Champagne, à des communautés religieuses, à des lignées de parlementaires bourguignons. Les Chardannes ? Sans doute un terrain jadis riche en chardons. Les Condemennes ? Il s’agit d’une ancienne terre seigneuriale exploitée en métayage. Quant aux Véroilles, elles signalent une légère dépression, un val.