Vin rouge

Magnum de 150Cl de vin de Chateau Clauzet, Saint Estèphe, millésime 2010. Ce petit domaine de 8 hectares à Saint-Estèphe vient d'être classé Cru bourgeois supérieur. Le projet a commencé en 1997 avec une équipe constituée autour du Baron Maurice Velge (Château de Côme) comprenant notamment José Bueno, vinificateur pendant 23 ans chez les Domaines Barons de Rothschild (Mouton Rothschild, d'Armailhac, Clerc Milon...) Une équipe de professionnels aguerris, amoureux du Médoc et de ce coin de terre, Saint-Estèphe dont ils tentent avec succès d'exprimer, millésime après millésime, toute la puissance, le caractère racé, la sensualité. Un vin de maître encore accessible!

Bouteille de 75cl de Chateau Lamothe Bergeron Haut médoc Millésime 2015  40% Merlot, 55% Cabernet Sauvignon, 5% Petit Verdot

Bouteille de 75cl de Vin Espagnol, Bodegas OLIVARES Tinto 2017. 75% Monastrell, 15% Grenache et 10% Syrah L’histoire débute en 1930. Pascual Olivares Fernandez était convaincu, il y a près d’un siècle, que le Monastrell (Mourvèdre) était capable de produire des vins distinctifs reflétant le caractère de son pays. Il commença à produire du vin en de petites quantités pour assurer l’approvisionnement de sa région. Bodegas Olivares était né. Dans le coin nord-ouest de l’appellation Jumilla, Hoya de Santa Ana est la zone la plus élégante et la plus expressive de Jumilla. On y trouve la plus haute altitude de toute la DO. Cela crée un climat qui permet de tempérer les journées chaudes de Jumilla, mais dont les nuits sont considérablement plus fraîches que le reste de l’appellation. La maturation des raisins se prolonge ici, donnant aux vins un meilleur équilibre et un développement aromatique plus intense. Outre le Monastrell, on trouve également de la Syrah et du Grenache sur les 275 hectares que compte le domaine. Il nous tient à cœur de conserver notre processus de vinification aussi naturel que possible. Tous les raisins sont récoltés à la main. La fermentation débute ensuite uniquement à l’aide de levures indigènes. Cette méthode permet de préserver le caractère du raisin sans le masquer.

Bouteille de Vin rouge Ardèche, 100% Syrah Domaine Mirabel Charmis Agriculteur de père en fils, je me suis installé sur l’exploitation familiale en 2014. Suite à l'arrêt de l’exercice de mon grand-père (à 80 ans, il fallait bien !), j'ai souhaité reprendre son activité viticole. Planté et choyé par mon grand-père depuis plus de 20 ans c'est donc à mon tour de m'occuper du petit vignoble situé sur la commune de Charmes sur Rhône en Ardèche : Le domaine de mirabel charmis. Grâce à une formation spécialisée, l’enseignement familial et à une soif intarissable (d'explorer et de comprendre, évidement) je me suis lancé dans l'aventure ! L'exploitation s'étend aujourd'hui sur 7 500m² de vigne sur des sols argilo-calcaire. La Syrah est le cépage principal, pour les blancs, la Marsanne, cépage typique du Saint-Péray voisin, se partagent équitablement le reste de la superficie. Des plantations nouvelles sont en cours afin d'étoffer la gamme de vins produits. L'ensemble de ces terres sont exploitées dans le respect de leur nature et sans produit de synthèse. La certification « agriculture biologique » est en cours. Historiquement la vendange était livrée en coopérative. Pour autant, j'ai fait le choix de reprendre l'activité de vinification sur l'exploitation dès la première cuvée afin de mieux valoriser la petite production. Suivant la même logique que celle du travail de la terre, je limite également les intrants afin de laisser au processus de vinification tout son potentiel d'expression. La production atteint aujourd'hui plus de 35 hectolitres, certifiée en IGP Ardèche.