Vin rouge
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Bouteille de 75Cl de Hautes Côtes de Nuits. AEGERTER. Millésime 2011. Belle Canaille
Nuits Saint Georges Récolte du domaine 2011 Aegerter
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Bouteille de 75Cl de Nuit Saint Georges. Récolte du domaine, maison Aegerter, millésime 2011
Saumur Champigny La Marginale 2011 Domaine des Roches Neuves
30
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Bouteille de 75Cl de vin de Saumur Champigny, La Marginale, Domaine des Roches Neuves. Thierry Germain. Millésime 2011.
LOCALISATION : Sur les communes de Chacé et de Varrains au lieu dit Les PoyeuxCEPAGE : Cabernet FrancTERROIR : Argilo-calcaire à dominante turonien, coteaux exposés plein sud ayant la particularité de se réchauffer avant les autres et donc d’avoir de belle maturité. Cette cuvée ne peut connaître le jour que sur les grands millésimes sachant que nous devons trouver de grands équilibres. Enherbement naturel. Travail du sol labour et décavaillonnage pour une meilleure aération.Vendange manuelle avec trie sur table à la réception du chai suivi d’un égrappage à 50 %. Et 50% grappe entière Degrés naturels de 12,9.Rendements de 35 hl ha. Fermentation du vin en cuve bois avec de très légers remontages juste pour mouiller le chapeau.Suivi d’une macération de 22 à 24 jours suivant le type de vin que nous recherchons. Fermentation malolactique en cuve bois de 25 hl ronde de chez Stockinger.Élevage en barriques de 228 litres de 2 et 3 vins ainsi que dans les foudres ovales de 12 hl et rond de 25hl.La durée d’élevage de la marginale peut varier de 18 à 24 mois suivant les caractéristiques du vin.
Chateau de Salettes Bandol 2011
17
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Bouteille de 75Cl de Chateau de Salettes, Vin rouge de Provence; Bandol.
Millésime 2011