Vin rouge
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9
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Bouteille de vin rouge de Provence. Cuvée François, Saint André de Figuière, millésime 2008
Accent profondément provençaux et un esprit léger et séducteur. Il est tendre et sympathique, sent bon la garrigue et le soleil, flatte les papilles par sa rondeur, pour accompagner avec malice toutes vous agapes d'été. C'est un vin pour les amis, pour le temps de la farniente sous les tonnelles ombragées.Cette cuvée est élaborée à partir de raisins en provenance de deux terroirs différents : terroir schisteux du massif des Maures et son climat maritime plus précoce (raisins du Domaine) et terroir du centre Var à dominante argilo-calcaire et son climat plus continental plus tardif (raisins issus de vendanges sur pieds). Vinification : Vendanges à maturité physiologique pour un maximum de concentration et en surmaturité pour le cabernet afin d'éviter les aromes variétaux trop végétaux. Egrappage total. Cuvaison moyenne(15 à 20 jours) thermorégulée à 26°C car c'est le fruit que est recherché. Pressurage pneumatique. Sélection des presses. Elevage et assemblage : A ce stade, les vins sont "brut de Cuve". Collage à l'ancienne sur colle au blanc d'oeuf de manière à affiner en douceur l' expression aromatique, la brillance, l'équilibre en bouche et l'élégance. Assemblage et traitement par le froid contre les précipitations tartriques avant la mise en bouteille vers la fin février.
Côte Rôtie, Seigneur de Maugiron 2007
53
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Bouteille de vin de 75 cl de côte Rôtie, Seigneur de Maugiron, vin rouge millésime 2007.Maison Delas Frères
Cette cuvée est composée à 100% de Syrah.Vendanges manuelles et vinification conduite de façon traditionnelle en cuves béton ouvertes après 2 jours de macération pré-fermentaire à froid.Robe pourpre très foncéUn nez puissant et fin, marqué par des arômes de cassis, de groseille et de réglisse soutenus par un léger boisé.Texture soyeuse pour ce vin très équilibré.
Grignan Les Adhémars 2010
6
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Bouteille de 75Cl de Grignan les Adhémars. Côtes du Rhône Millésime 2010. Maison Delas
un nouveau nom dans le paysage des AOC, Grignan-les-Adhémar. Cette appellation s’étend sur 1800 hectares en Drôme Provençale.
Les rouges de l’AOC sont issus de la syrah, du grenache, du carignan, du mourvèdre et du cinsault. Nouvellement introduit dans la charte de l’appellation, le marselan apporte des notes fruitées et épicées. Allant du rubis vif au rouge sombre, avec des reflets violine ou grenat, ces vins développent un bouquet d’épices douces, de fruits rouges et noirs, de réglisse et de garrigue. Certains expriment des notes florales, boisées et torréfiées. Ce sont des vins qui peuvent vieillir jusqu’à dix ans pour les cuvées à majorité de syrah.
Cotes du Rhone Saint esprit -Delas 2011
8
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La cuvée Saint Esprit s'ouvre généreusement sur les arômes variétaux de la Syrah : fruits rouges, violette, réglisse... Un vin qui se remarque par sa rondeur en bouche, son ampleur et sa finesse, qui en font un produit unique dans sa catégorie.
La cuvée « Saint-Esprit » est issue dune petite vallée située dans la partie nord de lArdèche. Le vignoble est planté sur des coteaux granitiques exposés au sud dans la région de Saint-Julien de-Saint-Alban. Cépage : Syrah (principalement) et Grenache. La robe, profonde, présente des reflets violine. Au nez, les arômes variétaux de la Syrah prédominent : fruits rouges, violette, réglisse. En bouche, sa rondeur, son ampleur et sa finesse en font un produit unique dans sa catégorie. Boire ce vin avant 2014, le servir à 14-16°C et l'ouvrir si possible 30 minutes avant de le déguster.