Vin rouge
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Bouteille de 75 cl de Côtes du Rhône Plan de Dieu Village, millésime 2011.Vieilles vignes
Sol : Argilo-calcaire composé de galets roulés Age moyen des vignes : 50 ans Cépages : 50% Grenache, 50% SyrahDurée de garde : 7 à 10 ans.Complexe et long en bouche, avec des notes de fruits mûrs, d'épices et une nuance boisée, il peut vieillir dix ans. Recommandé avec les viandes en sauce, gibiers et fromages.
Côtes du Rhône Sommets de RASTEAU 2013
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-25%
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Bouteille de 75cl de côtes du Rhône, "Les sommets de RASTEAU", vieille vigne millésime 2013
Côtes du Rhône PLAN DE DIEU prestige 2013
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Bouteille de 75 cl de Côtes du Rhône Plan de Dieu Prestige, vieilles vignes.
Millésime 2013
VIU MANENT LOMA BLANCA Carménère 2018
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Vin Chilien, Domaine VIU MAMENT cuvée LOMA BLANCA Carmènére 2018
100% Carménère, 14% avec 2.4gr de sucre/L
Les vins sont essentiellement issus des vignobles de Viu Manent (325 ha) qui sont au nombre de trois, tous situés dans la D.O. de Colchagua Valley. Celui de San Carlos, au cœur de la Vallée de Colchagua, est l’un des plus anciens du Chili, plantés au milieu du 19ème siècle à partir de pieds apportés de France avant le phylloxera. Les deux autres sont situés dans la région de Peralillo. Le premier, La Capilla, est le fruit de recherches menées à la fin des années 1980 afin de trouver des sites capables de produire des raisins d’une grande richesse. Les sols ont été spécialement préparés et un système d’irrigation en goutte-à-goutte installé. Le second, El Olivar Alto, est un vignoble de coteau dont les sols d’alluvions très pauvres sont bien adaptés à la syrah en particulier. Au Chili, Viu Manent a été l’un des pionniers dans la recherche d’une bonne adéquation entre cépages et vignobles. Le domaine complète ses approvisionnements par des achats de raisins blancs (sauvignon blanc et chardonnay) dans des vallées plus fraîches comme Leyda et Casablanca. Viu Manent est aussi un des rares spécialistes chilien du malbec dont il possède de vieilles vignes. En cave, le travail de Grant Phelps, œnologue néo-zélandais, vise à exalter les arômes fruités des vins avec des structures plutôt souples et rapidement accessibles.
La première sélection des grappes a eu lieu au vignoble, et seules les grappes en condition ont été récoltés. Les raisins ont ensuite été triés à la main avant d'être égrappés et foulés dans une cuve, où ils ont subi une macération pré-fermentaire à froid à 8-10ºC pendant 6 jours pour une plus grandeextraction de la couleur et des arômes. La fermentation alcoolique a eu lieu dans des cuves en acier inoxydable à 26-28ºC, avec 4 remontages très courts par jour, se terminant par une macération post-fermentaire d'une semaine. la fermentation malolactique s'est déroulée naturellement en barriques. Le vin vieilli en fûts de chêne et mis en bouteille avec un minimum filtration.Chêne : 100 % du vin a été élevé en fûts de chêne français pendant 16 mois. 20% des barriques neuves, et 80% étaient une deuxième utilisation.