Vin rouge

Bouteille de 75cl de Fleurie, Domaine des Terres Dorées, JP Brun, milésime 2015 Le Fleurie  provient d'une parcelle de 5 hectares. Elevé en cuve ciment, il présente un bouquet généreux et mûr de fraises écrasées et de groseilles : franc et charmeur.  100% Gamay Le domaine des Terres Dorées : Ce domaine familial est majoritairement situé au sud du beaujolais, au cœur de la zone des Pierres Dorées, entre Villefranche sur Saône et Lyon. Pour les 25 ha situés sur ce terroir, le sol, de nature argilo-calcaire, est assez peu profond – 20 à 30 cm – et perméable, donc drainant.Cinq ha sont situés plus au nord, sur des sols granitiques pour les appellations Moulin à Vent, Morgon, Côte de Brouilly. Jean Paul Brun complète sa collection de crus de Beaujolais par des achats de vendange sur Fleury et, depuis peu, tend à développer cette activité sur d’autres crus du Beaujolais. Par ailleurs, il gère 3 ha de Chardonnay qu’il décline en deux cuvées.Il faut également noter l’exploitation d’une parcelle de pinot noir de 2 ha sur sol argilo-calcaire Les pratiques culturales se veulent respectueuses de l’environnement avec un fort intérêt pour ce qui se rapproche des méthodes « bio ».Les vendanges sont manuelles, effectuées lorsque le raisin a atteint sa pleine maturité.Pour le gamay, la vinification est plus bourguignonne que beaujolaise, c'est-à-dire qu’elle n’est pas carbonique et que les cuves sont pigées pendant la fermentation. Au début de celle-ci seules les levures indigènes sont utilisées et il n’est pas fait appel à des enzymes ; l’ajout de SO2 est minimum et les filtrations sont douces. Jean-Paul Brun vient d’effectuer sa 27ème vinification depuis son installation en 1979, après que son père eut quitté une cave coopérative aujourd’hui disparue pour monter le domaine qui, à l’origine, comprenait 4 ha. Actuellement l’exploitation couvre un peu moins de 30 ha et emploie 6 personnes.

1.5L de Fleurie t, Domaine des Terres Dorées, JP Brun, millésime 2015

Magnum de Fleurie 2017 Karim Vionnet

Bouteille de 75Cl de Nuit Saint Georges. Corvées Paget, millésime 2017 Domaine de la Vougeraie, Agriculture Biologique et raisonnée.  Vendanges Date de la récolte : le 7 septembre 2017 (Jour feuille) Rendement : 48 hl/ha Vinification Vendange non foulée et encuvée par gravité. Sans levurage ni enzymage. Macération pré-fermentaire à froid (12-15°C) pendant 5 jours. Macération totale : 24 jours Un remontage léger par jour jusqu'à fin cuvaison. Pressurage avec le pressoir vertical Elevage Durée : 16 mois en fût et 1 mois en cuve inox Type : en fûts. Pourcentage de fûts neufs : 28% Chauffe douce et lente. Origine des bois : forêt de Cîteaux et Tronçais. Pas de collage, filtration légère. Mise en bouteille Le 4 décembre 2018 (Jour racine). Limité à 2027 bouteilles. La cité des Burgondes se développa vers l’an mil. Son origine étymologique viendrait des accompagnateurs les “Nuicthons” ou plus simplement des noyers qu’on y trouvait en abondance. Ville fortifiée, ses solides remparts protégeaient ses habitants, bourgeois, vignerons et communautés religieuses. Ses vins s’exportèrent à partir du XVIIIème siècle et le siècle suivant vit le développement de maisons de commerce. C’est ici qu’est née la Confrérie des Chevaliers du Tastevin dans les années 1930 pour juguler la crise qui frappait de plein fouet les vins, créatrice de la Saint-Vincent Tournante et du Tastevinage. A l’aube du XXème siècle, Nuits adjoint à son nom son climat le plus connu les “Saint-Georges”, comme Gevrey et Morey. Bien assis sur les formations sédimentaires du Jurassique moyen, le vignoble est coupé en deux par le bourg, au sorti de la Combe de la Serrée où coule l’inégal Meuzin. Au nord VosneRomanée, au sud, Premeaux-Prissey. Les expositions diverses offrent une palette variée de typicités, avec des vins plus rustiques au sud. Les vins de Nuits offrent leur plénitude seulement après quelques années, ce sont des vins de collectionneurs patients…