Vin rouge
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9
TTC
Chateau de la Plane Ventoux 2018
Plan de Dieu Marrenon Les Belles échappées 2018
0
TTC
Bouteille de 75cl de Plan de Dieu, les Belles échappées Marrenon 2018
Sols:
Les sols sont issus de dépôts alluviaux déposés par les deux rivières il y a quelques 300 000 ans.
Une vaste terrasse a été formée, assez plane, formées de cailloutis calcaires , reposant sur une sous-couche de safres
Cépages :
Le Grenache noir doit représenter 50 % mini. et la Syrah et/ou le Mourvèdre 20 % mini.
La combinaison d’alimentation hydrique régulière ( les racines s’enfoncent profondément dans ces substrats), l’impact du vent qui génère des conditions d’ensoleillement optimales et la combinaison de ces cépages rhodaniens sont à l’origine de styles de vins aux profils mûrs, capiteux sans être trop riches.
Dégustation :
Nous aimons ces expressions bien dosées et équilibrées, où l’impression de matière est bien présente. Nous cherchons à l’affiner au maximum pour créer des sensations en bouche empreintes de douceur et de velouté.
Nous avons recherché à renforcer les expressions des Syrah qui apportent des notes épicées avec une touche de Mourvèdre, qui viennent renforcer et complexer le style traditionnel du grenache et son cortège de fruits très mûrs.
Capella, ventoux 2018
5
7
-25%
TTC
Bouteille de 75Cl de Capella, Ventoux, millésime 2018
Cépages : assemblage de 70 % de Syrah et 30 % de Grenache.
Sol et Vignes :Le vignoble s’étire sur les flancs Sud de l’Appellation Ventoux, sur des sols à gravettes calcaires et gréso-sableux calcaires : ces sols sont assez profonds ce qui leur confère une bonne résistance à la sécheresse.Les vignobles font partie des Sélections Parcellaires : de nombreux critères sont pris en considération : palissage exigeant, vigueur faible, exposition des raisins à la lumière, âge des vignesVendanges - vinification :La récolte intervient toujours tard en saison, sans conférer pour autant des notes confites. Les pellicules sont alors douces pour pouvoir macérer pendant au moins 3 semaines, conférant au vin une certaine puissance, mais avec un grande impression de velouté. Une petite partie est élevée enbarriques de plusieurs vins, avant d’être réassemblé ;
Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Dames Huguettes 2018
14
TTC
Bourgogne rouge, Hautes Côtes de Nuits, Dames Huguettes 2018, Nuiton Beaunoy