Chili

Vin rouge Chilien, CORDILLERA, Maison Torres, Millésime 2001 Fondée en 1870, la maison Torres est désormais dirigée par sa cinquièmegénération de viticulteurs passionnés. Chacun a contribué à la modernisationde la marque dans le respect de traditions ancestrales, pour faire de Torres LAréférence en matière de vins et brandies hispaniques. Aujourd'hui, le groupe produit cinquante millions de bouteilles chaque année entre ses vignobles catalan, chilien et californien. Assemblage : 65% Cariñena (Carignan), 25% Merlot, 10% Syrah Elevage : Neuf mois en fûts de chêne français de 225 litres Terroir : Lieu mythique, les montagnes de la Cordillère délimitent la frontièrechilienne-argentine. Temps de garde en cave : 7-9 ansTempérature de service : 18°Robe profonde de cerise. Le bouquet est chaud et épicé avec des notes de fruits sauvages. En bouche, il est doux et charnu, sensuel et complexe.

Bouteille de 75cl de Vin Chilien, TABALI Reserva Especial Chardonnay 2012. Limari Valley

Bouteille de 75cl de Vin du Chili, Hacienda Araucano, Clos de Lolol Blanc 2015. Sauvignon Blanc et Chardonnay.  Robe : Robe légèrement soutenue aux reflets dorés. Nez : Nez très expressif, arômes de pêche jaune, de fruits tropicaux avec des notes d’épices. Bouche : La bouche est très ronde, généreuse, équilibrée par une belle acidité. Finale longue et fraîche, d’une grande complexité. Le Chili est un paradis pour la vigne grâce à l’absence de maladie et un climat stable et frais. Bien qu’ils produisent des vins chiliens depuis 1992, ce n’est qu’en 2000 que François et son frère Jacques trouvèrent l’endroit parfait dans la vallée de Colchagua. Ils y achetèrent 200 hectares (regroupant sept propriétaires différents d’une même famille), dans une zone qui à l’époque n’avait jamais été utilisée pour la viticulture. Aujourd’hui, le domaine compte 26 hectares de vignes et Lolol est devenu un endroit recherché pour la production de vin. Situé sur la «Ruta del Vino» et dans un endroit magnifique, nous développons le tourisme viticole sur le domaine afin de répondre au nombre croissant d’amateurs de vin de la vallée de Colchagua. Les visiteurs peuvent visiter les vignobles à cheval et apprécier la biodiversité naturelle due à nos pratiques biodynamiques.

Bouteille de 75cl de Tabali Pedregoso Gran Reserva Viognier 2017. Vin du Chili Ce jeune domaine né de l’association entre Viña San Pedro S.A. et la Sociedad Agrícola y Ganadera Río Negro Ltd a eu d’emblée l’ambition de produire quelques-uns des meilleurs vins du nord du Chili. Tabali qui signifie « passage des eaux » dans un vieux dialecte local est en fait situé dans une région particulièrement chaude, limitrophe du désert de d’Atacama, mais qui profite du Camanchaca, ces bouillards matinaux provenant de l’Océan Pacifique. Le vignoble planté en 1993 produit déjà une belle gamme de vins bien dans l’esprit des meilleures cuvées chiliennes. Le domaine et ses vins Le domaine possède un vignoble de 151 hectares s’étendant des limites du désert de l’Aconcagua jusqu’à la Valle de l’Encanto (la vallée enchantée). Les vins proviennent uniquement des vignes du domaine plantées en chardonnay, cabernet-sauvignon, merlot, syrah, pinot noir, carménère et sauvignon blanc. Dans la vigne, le climat sec permet d’opter sans trop de contraintes pour des pratiques saines excluant l’usage de produits chimiques. Les vendanges sont manuelles. Le chai, récent et moderne, est un formidable outil de vinification. Dès les premiers millésimes, Tabali a su imposer un style qui lui a valu de truster les récompenses dans les concours internationaux : des vins pleins, charnus et fruités, à la fois modernes et remarquables d’équilibre.