Chili
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Vin rouge Chilien, CORDILLERA, Maison Torres, Millésime 2001
Fondée en 1870, la maison Torres est désormais dirigée par sa cinquièmegénération de viticulteurs passionnés. Chacun a contribué à la modernisationde la marque dans le respect de traditions ancestrales, pour faire de Torres LAréférence en matière de vins et brandies hispaniques. Aujourd'hui, le groupe produit cinquante millions de bouteilles chaque année entre ses vignobles catalan, chilien et californien.
Assemblage : 65% Cariñena (Carignan), 25% Merlot, 10% Syrah
Elevage : Neuf mois en fûts de chêne français de 225 litres
Terroir : Lieu mythique, les montagnes de la Cordillère délimitent la frontièrechilienne-argentine.
Temps de garde en cave : 7-9 ansTempérature de service : 18°Robe profonde de cerise. Le bouquet est chaud et épicé avec des notes de fruits sauvages. En bouche, il est doux et charnu, sensuel et complexe.
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97% Carmenère, 2% Syrah et 1% Tannat
On peut dresser un parallèle entre l’évolution de la viticulture récente au Chili et l’histoire de Viu Manent. La famille Viu a commencé ses activités dans le vin comme négociant, et sa marque, Vinos Viu, est devenu très populaire sur le marché domestique. En 1966, Miguel Viu Manent fait l’acquisition d’un vignoble et de son chai dans la vallée de Colchagua, le domaine San Carlos de Cunaco dont les vignobles remontent au milieu du XIXème siècle. Cette acquisition marque un changement profond dans l’activité de la firme qui contrôle désormais l’ensemble du processus de production, avec entre autres quelques parcelles de très vieilles vignes de malbec. Au début des années 1990, Viu Manent modernise complètement son outil de production, afin de se mesurer aux marchés à l’export. Aujourd’hui 95% de sa production est exporté, vers plus de 30 pays différents. Viu Manent est une des signatures les plus fiables des producteurs anciens au Chile avec une gamme essentiellement issue des ses propres vignobles à Colchagua, plus quelques apports de Casablanca et de Leyda.