Australie

Bouteille de 75Cl de HARDY'S NOTTAGE HILL, Chardonnay Blanc, millésime 2010 Vin d'Australie

Bouteille de 75cl de Riesling Australien, Mount Horrock Watervale 2018. Clare Valley. Australie du Sud Vin Biologique depuis 2014. Ce petit domaine de haute réputation de la Clare Valley doit tout au talent de Stéphanie Toole qu elle a repris il y a une quinzaine d’années. Née en Nouvelle-Zélande ,rompue au commerce et au marketing du vin auxquels elle a consacré ses premières expériences professionnelles, elle acquiert en 1993 ce qui n’est alors qu’une marque ,MountHorrocks, sans vignoble et sans beaucoup de réputation. Le dernier pas sera franchi un peu plus tard avec l’acquisition de trois vignobles dans la Clare Valley totalisant une dizaine d’hectares, seul moyen de s’assurer du suivi dans la qualité des raisins. Maîtrisant toute la chaîne de production, Stéphanie Toole a rapidement imposé sa patte de vinificatrice hors paire à travers des vins précis et fins. Depuis le millésime 2014 le vignoble est certifié organic.

Appellation Le domaine Fouassier nous propose avec la cuvée Les Grous, un Sancerre blanc 2022 remarquable. La situation du vignoble, à flancs de coteaux exposés sud-sud-ouest est idéale pour le bon développement des raisins. Les vignes poussent sur un sol de calcaires crayeux appelé "Caillottes" et qui constitue une grande partie du terroir de l'AOC Sancerre. Les vins poussant sur ce type de sols ont tendance à développer des arômes floraux et une finesse sans égal. Cépage Sancerre Blanc 2022 L'unique cépage de cette cuvée est le Sauvignon Blanc puisque c'est le seul cépage autorisé dans l'appellation Sancerre. Ce cépage expressif se targue d'arômes d'agrumes et de fruits exotiques lorsque les raisins prennent le soleil. Sur un terroir adapté il peut même développer des notes de cailloux, de craies ou de fumée. C'est pourquoi il se plaît particulièrement sur les coteaux de Sancerre sur lesquels il développe une palette d'arômes complexes.

Vin composé de 62% de Grenache, 26% de Syrah et 12% de Mourvèdre 15% d'alcool Assemblage de vieilles vignes de Grenache, Mourvèdre et Shiraz de nombreux sites de vieilles vignes qui composent le riche patrimoine viticole de la vallée de la Barossa. Une combinaison de terroirs contribue à la complexité de ce vin.Après un hiver froid et pluvieux en 2016, la Barossa a connu l'un des ses printemps les plus humides jamais enregistrées, reconstituant l'humidité du sous-sol  et préparer les vignes pour un été sain. L'été indien, créant des conditions de maturation parfaites jusqu'à Avril 2017. Un millésime exceptionnel produisant des notes lumineuses et aromatiques pour les blancs et rouges intenses et bien structurés.DÉGUSTATIONUn aromatique relevé de fruits rouges de Grenache équilibré avec arômes salés du Mourvèdre. Cerise, grenade, terre humide, sont également évidents. La bouche est moyennement corsée avec des notes douces tanins et longue acidité. Un vin pour accompagner l'agneau et le gibier