Vin blanc
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Bouteille de 75Cl de Quincy le Rimonet.
CÉPAGEUniquement Sauvignon.TERROIRVignes de 35 à 40 ans situées sur les rives du Cher ; le sol essentiellement sableux et graveleux, typique de l’appellation,a une influence sur les vins qu’il produit.TRAVAIL DE LA VIGNEUne culture raisonnée est adaptée à chaque terroir.VINIFICATIONPressurage lent suivi d’un débourbage statique à froid.Fermentation thermorégulée dans des cuves de petits volumes.Élevage sur lies fines à basses températures.
CHABLIS LES VÉNÉRABLES 2013
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