Vin blanc
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11
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Bouteille de vin de 75cl de Crémant de Loire. Maison LANGLOIS-Chateau
Vignoble :- Achats de raisins auprès de 20 viticulteurs partenaires sur 6 bons ,terroirs proche de Saumur :· Côtes de Saumur : silico-calcaire· Coteaux de St Léger : calcaire· Puy Notre Dame : argilo-calcaire· Bas Layon : schiste· Haut Layon : argilo-calcaire· Montreuil Bellay : argilo-calcaire- Cépages :· Chenin (60%)· Chardonnay (20%)· Cabernet-Franc (20%)Vendange :- Entièrement manuelle,- En caissettes de 25 kg,- Pressurage pneumatique quelques heures après la cueillette. Vinification :- Vinification séparée de chaque terroir en cuves thermorégulées de 100 hl,- La dégustation des vins clairs de chaque terroir nous permet ensuite de décider de lassemblage.Elevage :- Selon la méthode traditionnelle,- Mûrissement sur lies de 24 mois minimum.
Meursault Perrières Domaine CHANSON 2008
60
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Une bouteille de vin blanc de bourgogne, Meursault Perrières 2008 de CHANSON.
Une équipe renouvelée, riche d'expériences des grands domaines de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits, met en œuvre une politique hautement qualitative. Authenticité, mise en valeur des terroirs, partenariat étroit avec les meilleurs vignerons de Bourgogne qui nous fournissent leurs raisins. Le domaine assure 25 % des approvisionnements en raisins. Les autres crus proviennent essentiellement de raisins fournis par des vignerons sélectionnés pour leur engagement qualitatif respectant la charte du domaine Chanson. Sélection parcellaire pour une individualisation de la vinification et de lélevage. Labour des sols pour un enracinement en profondeur et la typicité du terroir. Taille courte et ébourgeonnage rigoureux pour réduire les rendements. Vendange manuelle à maturité optimale. Une équipe renouvelée, riche d'expériences des grands domaines de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits, met en œuvre une politique hautement qualitative. Authenticité, mise en valeur des terroirs, partenariat étroit avec les meilleurs vignerons de Bourgogne qui nous fournissent leurs raisins. Le domaine assure 25 % des approvisionnements en raisins. Les autres crus proviennent essentiellement de raisins fournis par des vignerons sélectionnés pour leur engagement qualitatif respectant la charte du domaine Chanson. Sélection parcellaire pour une individualisation de la vinification et de lélevage. Labour des sols pour un enracinement en profondeur et la typicité du terroir. Taille courte et ébourgeonnage rigoureux pour réduire les rendements. Vendange manuelle à maturité optimale.
Vougeot 1er cru Le clos blanc 2014
94
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Bouteille de 75Cl de Bourgogne Blanc. Domaine de la Vougeraie. "LE CLOS BLANC" Vougeot 1er cru Monopole. Millésime 2014
Côte de Beaune les Pierres Blanches 2017, Vin Blanc
34
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Domaine de la Vougeraie, Côte de Beaune les Pierres Blanches 2017, 100% Chardonnay, Vin en Biodynamie
Vendanges
Date de la récolte : 7, 8, 11, et 12 septembre 2017 (jour fruit et racine). Tri à la vigne et à réception en cuverie. Rendement : 38.5 hl/ha
Vinification
Pressurage au pressoir pneumatique en grappes entières pendant 2 h 30 Débourbage : 12 heures Départ de la fermentation en cuve puis fin en fûts.
Elevage
Durée et type : 12 mois en fût et 4 mois en cuve inox. Pourcentage de fûts neufs : 36% Brûlage : chauffe moyenne Origine des bois : Cîteaux, Centre France Nombre de bâtonnages : deux fois par mois en jour fruit jusqu'au mois de décembre. Collage léger à la bentonite. Filtration légère.
Mise en bouteille
Le 3 et 4 décembre 2017 (jour racine). Limité à 10875 bouteilles.