Vin blanc
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Bouteille de 75cl de Sancerre Blanc Les Romains 2018, Domaine Vacheron.
Depuis son premier millésime, en 1997, le sancerre blanc « Les Romains » fait la fierté du domaine Vacheron. Issu d'un terroir fortement marqué par le silex, le sauvignon est cultivé en agriculture biologique certifiée, fermente avec des levures indigènes et est élevé tranquillement un an sur lie. Sa robe or pale, ses notes gourmandes d'agrumes, de fruits jaunes et de caramel, sa puissance, sa minéralité et ses petits accents iodés en font un vin puissant. Mieux vaut l'aérer une demi-heure avant de le service avec de beaux fruits de mer, il n'en sera que plus savoureux !
Sancerre Blanc CHAMBRATES 2018 Domaine Vacheron
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Bouteille de 75cl de Sancerre Blanc CHAMBRATES 2018, Domaine Vacheron.
Depuis son premier millésime, en 1997, le sancerre blanc « Les Romains » fait la fierté du domaine Vacheron. Issu d'un terroir fortement marqué par le silex, le sauvignon est cultivé en agriculture biologique certifiée, fermente avec des levures indigènes et est élevé tranquillement un an sur lie. Sa robe or pale, ses notes gourmandes d'agrumes, de fruits jaunes et de caramel, sa puissance, sa minéralité et ses petits accents iodés en font un vin puissant. Mieux vaut l'aérer une demi-heure avant de le service avec de beaux fruits de mer, il n'en sera que plus savoureux !
Sancerre Blanc PARADIS 2019 Domaine Vacheron
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Bouteille de 75cl de Sancerre Blanc PARADIS 2019, Domaine Vacheron.
Depuis son premier millésime, en 1997, le sancerre blanc « Les Romains » fait la fierté du domaine Vacheron. Issu d'un terroir fortement marqué par le silex, le sauvignon est cultivé en agriculture biologique certifiée, fermente avec des levures indigènes et est élevé tranquillement un an sur lie. Sa robe or pale, ses notes gourmandes d'agrumes, de fruits jaunes et de caramel, sa puissance, sa minéralité et ses petits accents iodés en font un vin puissant. Mieux vaut l'aérer une demi-heure avant de le service avec de beaux fruits de mer, il n'en sera que plus savoureux !
Purist Rielsing TROCKEN Axel Pauly 2020
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Bouteille de 75cl de Riesling TROCKEN Axel Pauly PURIST millésime 2020
Ce Riesling offre de l'ampleur et une belle expressivité olfactive aux accents de miel. La bouche est légèrement arrondie par une pointe de sucre résiduelle. L'acidité est fine et parfaitement intégrée ce qui permet un équilibre et une superbe vivacité. Un Riesling mosellan typique et de grande classe avec pureté d'expression exemplaire.
Idéal pour accompagner du poisson et de la viande blanche.
Le domaine Pauly en Mosel est un domaine familial typique. Tous les travaux de la vigne à la bouteille sont effectués par des membres de la famille. Le savoir-faire est transmis de génération en génération. Les racines de la famille se trouvent sur les pentes raides de Lieser. Rudolf Pauly s'occupe des 5,5 hectares de vignoble mais bénéficie de l'expérience des 60 vendanges de Peter Pauly. Depuis 2004, le jeune Axel Pauly est quant à lui en charge de la vinification dans les chais. Le style des vins de la maison est sur la fraîcheur et sur le fruit.
Le Weingut Pauly est situé à Lieser, juste en amont de Bernkastel, sur la Moselle. Il s’agit d’une exploitation familiale typiquement mosellane, d’une superficie de 5,5 ha, qui occupe trois générations. Le père, Rudolf Pauly, a vinifié 60 millésimes avant de passer la main à son fils Axel en 2004. Après des études à Geisenheim, celui-ci a multiplié les expériences dans le monde avant de revenir sur les terres familiales. Depuis son arrivée, le style des vins a évolué vers plus de fraîcheur et de finesse dans le fruit.