Vin blanc
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Bouteille de vin blanc de la vallée du Rhône, Saint Joseph, "Deschants", millésime 2008, maison Chapoutier
CépageMarsanneLe solGranitique légèrement acide sur la rive droite du Rhône. Nous sommes propriétaires dans le coteau dit de St Joseph, situé entre Mauves et Tournon et qui a donné son nom à l'appellation.La vinificationDès son arrivée à la cuverie, la vendangeest pressée en raisins entiers. Débourbage statique à froid de 24 à 48 heures. Les températures de fermentation sont régulées par circulation deau froide. Une partie du vin est vinifiée en fûts de chêne alors que le reste se fait en cuves inox.LélevageLélevage se fait sur lies avec bâtonnage. Les deux vins sont assemblés avant la mise en bouteille (8 à 9 mois après la récolte).
Muscat de Beaumes de Venise 2009 DELAS
16
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Bouteille de Muscat BEAUMES DE VENISE, millésime 2009, maison Delas
Le cépage Muscat petits grains.Le sol Calcaires tendres parsemés de zones gréseuses et de mollasses sableuses.Les vendanges Seules les grappes arrivées à pleine maturité sont cueillies, la récolte de chaque parcelle nécessite plusieurs passages.La vinification La fermentation alcoolique démarre lentement. La température est contrôlée de façon à ne pas dépasser 15°C. Lorsque le taux de sucre résiduel souhaité est atteint, on procède à un mutage, c'est-à-dire un ajout d'alcool qui a pour effet de bloquer la fermentation.
Corton Charlemagne grand Cru 2011
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Bouteille de vin blanc, Corton Charlemagne grand Cru 2011.
Dame Jeanne Val de Montferrand 2013, Bergerie du Capucin
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Bouteille de 75Cl de Dames Jeanne blanc, millésime 2013. Vin de pays du Val de Montferrand. Cépage Viognier et Chardonnay
Frais et subtil en rondeur et vivacité, le vin blanc Dame Jeanne marie arômes de poires et d'agrumes en notes suaves et fraîches. Issue d'un assemblage de Chardonnay et de Viognier, sa robe délicate exalte parfums, couleurs et beauté du Pic Saint Loup.