Vin blanc
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115
TTC
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Bouteille de vin blanc, Corton Charlemagne grand Cru 2011.
Pouilly Fuissé 2015 Domaine Chanson
26
TTC
Bouteille de 75cl de Pouilly Fuissé, Domaine Chanson Millésime 2015.
CépageChardonnay
SolArgilo-calcaire
LocalisationAu coeur du Mâconnais, au Sud de la Bourgogne. L aire de production se situe sur les communes de Fuissé, Solutré-Pouilly, Vergisson et Chaintré.
Pouilly Fuissé Les Crays 2017 Aegerter
30
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Pouilly Fuissé les Crays Domaine Aegerter 2017.
>Jolie robe jaune paille lumineuse. Nez riche et complexe d’un beau chardonnay épanoui mêlant l’amande, les agrumes confits, un soupçon de noisette et d’exotisme. Une bouche généreuse, ample, qui développe des saveurs de pin, de pâte de coings et de brioche. Longue finale sur de beaux amers. À servir sur des volailles rôties.
Savigny les Beaune Dessus les Vermots Domaine Camp Atthalin 2018
0
TTC
Bouteille de Savingy les Beaune Blanc, Domaine Camp Atthalin 2018
100% Chardonnay
L’idée que l’on se fait de la culture de la vigne est le respecter du sol, du végétal, des hommes qui y travaillent et ceux qui consomment le produit de cette terre. Cela passe par le respect de l’environnement, du terroir et des êtres vivants. Pour cela, nous n’utilisons que des intrants certifiés culture biologique et biodynamique et du "petit matériel" comme des chenillards, qui ont une faible empreinte carbone et une faible action sur le tassement des sols. Cette idée se retrouve aussi lors de l’élaboration des vins avec une vinification respectueuse de l’expression des différents terroirs en intervenant le moins possible pendant de la vinification.
Culture de la Vigne : La culture de la vigne est en conversion bio et biodymanie. Les certifications Ecocert et Demeter pourront apparaître sur les étiquettes dès le millésime 2020. Nous voulons respecter la faune et la flore de chaque parcelle. Pour cela, nous ne labourons pas, nous faisons simplement de petits griffages de surface pour aérer légèrement le sol et éviter que l’herbe ne se développe trop fortement. Nous conservons d’ailleurs toujours une surface végétale dans le rang. Nous ne voulons pas d’un sol nu.