Vin blanc
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16
TTC
Bouteille de Muscat BEAUMES DE VENISE, millésime 2009, maison Delas
Le cépage Muscat petits grains.Le sol Calcaires tendres parsemés de zones gréseuses et de mollasses sableuses.Les vendanges Seules les grappes arrivées à pleine maturité sont cueillies, la récolte de chaque parcelle nécessite plusieurs passages.La vinification La fermentation alcoolique démarre lentement. La température est contrôlée de façon à ne pas dépasser 15°C. Lorsque le taux de sucre résiduel souhaité est atteint, on procède à un mutage, c'est-à-dire un ajout d'alcool qui a pour effet de bloquer la fermentation.
Domaine de Fondrèche Blanc 2016
10
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Bouteille de 75cl de Domaine de Fondrèche Blanc, millésime 2016, AOC Ventoux.
Assemblage : 30 % Grenache Blanc, 30% Roussanne, 30 % Clairette, 10 % Rolle.
Terroir : sables et limons
Vinification : macération préfermentaire à froid, fermentation en barriques et foudres.
Elevage: en cuve sur lies totales pendant 6 mois.
PERSIA Blanc Domaine de Fondrèche, 2016
0
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Bouteille de 75cl de Cuvée PERSIA Blanc, Domaine de Fondrèche, Ventoux, millésime 2016
Assemblage : Roussanne majoritaire.
Terroir : Argilo-calcaire, sables et limons.
Vinification : macération préfermentaire à froid, fermentation en foudre.
Elevage : en cuve sur lies totales pendant 6 mois.
Montagny 1er cru Chanson 2016
23
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Bouteille de 75cl de Montagny 1er cru Chanson Millésime 2016.
Couleur or pâle. Parfums de fruits exotiques sur des notes de miellées et des arômes de pomme verte. Légère note minérale.Bien-équilibré et bien construit. Tendu sur une belle acidité .Minéralité bien intégrée. Fin de bouche longue et tout en fraîcheur.
En Côte Chalonnaise, au sud de la Côte de Beaune, ce terroir de Premier Cru situé à mi-coteau de Montagny apporte fraîcheur et minéralité au Chardonnay