Vin blanc
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23
TTC
Bouteille de 75cl de Saint Romain, Sous le chateau, Millésime 2012, Maison Aegerter.
La Reserve Sauvignon blanc 2014
7
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Bouteille de 75cl de LA RESERVE Sauvignon blanc millésime 2014. Maison Lionel Osmin
Cépages : 100 % Sauvignon BlancTerroir : Coteaux argilo-calcairesClimat : Climat tempéré de l’été succède la douceur de début septembre qui finit la maturation des baies pour une récolte autour du 15 septembre
Vinification et élevage :Vendanges mécaniques dès le début septembre. Macération pelliculaire de 6 à 8 h avant pressurage progressif et doux. Fermentation en cuve. La maîtrise des fermentations – et en particulier de la température – est un élément indispensable à l’expression aromatique de notre cuvée. Assemblage des différents lots en fin de fermentation alcoolique. Pas de fermentation malo-lactique pour maintenir la fraicheur du vin. Elevage et bâtonnage sur lies fines pendant 2-3 mois. Mise en bouteille précoce.
Jurançon FOEHN Lionel Osmin 2012
20
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Bouteille de 75Cl de Jurançon "Foehn", Vin blanc Moelleux, millésime 2012
Vin emblématique du baptême du bon roi Henri IV, issu de l’AOC Jurançon, ce vin blancmoelleux, doré grâce à l’effet de Foehn (vent sec et chaud venant d’Espagne), est le fruit del’assemblage des cépages Petit Manseng & Gros Manseng. Vif, élégant, frais, aérien...
Cépages: 85 % Petit Manseng – 15 % Gros Manseng, vendangés à la mainTerroir : Les parcelles sélectionnées sont des coteaux du piémont pyrénéen, avec desterrasses en amphithéâtres exposées au sud. Dans cette cuvée, les raisins proviennent devignobles d’altitude répartis sur les 2 terroirs principaux de l’AOC Jurançon :- Le terroir de Monein, précoce et chaud, qui produit des vins généreux et riches- Le terroir de Chapelle de Rousse, plus frais et tardif, qui donne des vins plus vifsClimat : Océanique, frais et humide durant la période végétative. Par contre, l’automneest souvent sec et chaud, grâce aux vents venant du Sud (nommé effet de Foehn). Lesraisins se concentrent alors par passerillage sur pied, sans pourriture. Pour les vendangestrès tardives, le froid permet une excellente conservation de ces raisins passerillés.
Chassagne 1er cru Les Morgeots 2014 Domaine Aegerter
85
TTC
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Bouteille de Chassagne Montrachet Les Morgeots Blanc, millésimé 2014
Domaine Paul Aegerter, 100% Chardonnay