Vin blanc
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Bouteille de vin de bourgogne Aligoté Blanc, les Sèves. Antonin Rodet millésime 2008
La sélection dappellations régionales couvre la zone entière de la Côte de Nuits au Nord jusquau Mâconnais au Sud. Tous bénéficient du même savoir-faire, de la longue association avec les vignerons dans chaque village. Cépage : 100 % Aligoté Origine : Bourgogne Région : Sud Côte de Beaune, Côte Chalonnaise Classification : Appellation régionale Vinification et élevage Nous utilisons une presse pneumatique. La fermentation alcoolique se fait en cuve inox et à température contrôlée. La fermentation malolactique a été faite à 100 %. Lélevage est réalisé à 100 % en cuve inox. Le vin est mis en bouteille Bourgogne traditionnelleLe Bourgogne Aligoté Les Sèves Antonin Rodet a une jolie robe brillante jaune pâle aux reflets gris. Le nez exhale des arômes très frais d'agrumes (citron, pamplemousse) et de fruits blancs. La bouche exprime des saveurs acidulées et présente une finale agréable et rafraîchissante sur des notes mentholées. Ce vin est prêt à boire. Ce vin est prêt à boire.
Bourgogne Blanc Chardonnay Antonin Rodet 2007
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Bouteille de bourgogne blanc, Chardonnay, Antonin Rodet, millésime 2007
Cépage : 100 % Chardonnay Origine : Bourgogne - France Région : Bourgogne Classification : Appellation Régionale Appellation : Bourgogne Contrôlée Vinification & Elevage : La fermentation alcoolique et lélevage se font en partie en cuve inox et en partie en fûts de chêne (40%) de 1 à 2ans. La fermentation malolactique est faite à 100 %. Durée de lélevage : 17 mois Le vin est mis en bouteille Bourgogne traditionnelle.R o b e : Or vert éclatant, reflets gris-argentés lumineux. N e z : Très fin et délicat, sur des notes de frais et de pain chaud grillé. B o u c h e : Goûteux et gourmand, belle texture sur des saveurs dépices douces, toastées briochées et pralinées. Notes de fruits bancs frais
Côtes du Rhône Sablet Domaine les Goubert
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Bouteille de 75cl de Côtes du Rhône Sablet Blanc Millésime 2016
CÉPAGE(S)
Clairette, Roussanne, Bourboulenc, Viognier
TERROIR
Argilo-calcaire (alluvions de Riss, de Würm et Helvétien).
VINIFICATION
Clairette, Roussanne et Bourboulenc sont vinifiés assemblés avec maîtrise des températures (inférieures à 20°) en cuve. Viognier vinifié séparément selon la même technique.
ELEVAGE
La fermentation alcoolique se termine en pièces de 3ème vin de chêne français (forêt de Cîteaux) suivie de la fermentation malo-lactique.
MISE EN BOUTEILLES
Assemblage de la cuve et des pièces avant l’unique mise en bouteille du millésime. Pas de collage et légère filtration.
Savigny les Beaune Dessus les Vermots Domaine Camp Atthalin 2018
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Bouteille de Savingy les Beaune Blanc, Domaine Camp Atthalin 2018
100% Chardonnay
L’idée que l’on se fait de la culture de la vigne est le respecter du sol, du végétal, des hommes qui y travaillent et ceux qui consomment le produit de cette terre. Cela passe par le respect de l’environnement, du terroir et des êtres vivants. Pour cela, nous n’utilisons que des intrants certifiés culture biologique et biodynamique et du "petit matériel" comme des chenillards, qui ont une faible empreinte carbone et une faible action sur le tassement des sols. Cette idée se retrouve aussi lors de l’élaboration des vins avec une vinification respectueuse de l’expression des différents terroirs en intervenant le moins possible pendant de la vinification.
Culture de la Vigne : La culture de la vigne est en conversion bio et biodymanie. Les certifications Ecocert et Demeter pourront apparaître sur les étiquettes dès le millésime 2020. Nous voulons respecter la faune et la flore de chaque parcelle. Pour cela, nous ne labourons pas, nous faisons simplement de petits griffages de surface pour aérer légèrement le sol et éviter que l’herbe ne se développe trop fortement. Nous conservons d’ailleurs toujours une surface végétale dans le rang. Nous ne voulons pas d’un sol nu.