Vin blanc

Bouteille de 75cl de LA RESERVE Sauvignon blanc millésime 2014. Maison Lionel Osmin Cépages : 100 % Sauvignon BlancTerroir : Coteaux argilo-calcairesClimat : Climat tempéré de l’été succède la douceur de début septembre qui finit la maturation des baies pour une récolte autour du 15 septembre Vinification et élevage :Vendanges mécaniques dès le début septembre. Macération pelliculaire de 6 à 8 h avant pressurage progressif et doux. Fermentation en cuve. La maîtrise des fermentations – et en particulier de la température – est un élément indispensable à l’expression aromatique de notre cuvée. Assemblage des différents lots en fin de fermentation alcoolique. Pas de fermentation malo-lactique pour maintenir la fraicheur du vin. Elevage et bâtonnage sur lies fines pendant 2-3 mois. Mise en bouteille précoce.

Bouteille de 75cl de Saint Mont Le Faite, Blanc 2014. Plaimont  Gros Manseng, Petit Courbu, Petit manseng e Faîte est le vin icône de l’Appellation Saint Mont, en rouge et en blanc. L’assemblage de ce Grand Cru est un évènement incontournable chaque année, effectué par des grands noms du vin ou de la gastronomie. Le Faîte avec son étiquette en bois rend hommage aux vignerons d’autrefois qui conservaient leurs cuvées d’exception sous l’argile, habillées d’une languette…en bois. Cette cuvée est issue de l’assemblage des plus grands terroirs de l’appellation: argiles calcaires, argiles bigarrées et sables fauves. Les parcelles, suffisamment ‚gées pour bénéficier d’une alimentation hydrique régulée ont été sélectionnées en situation fraîche capables de transmettre toute la force et la fraicheur microclimatique de la région aux cépages autochtones.

Bouteille de 75cl de Réserve Mouton cadet, sauternes, millésime 2014 Appellation Située sur la rive gauche de la Garonne, à 40 km au sud-est de Bordeaux, l'appellation Sauternes est célèbre dans le monde entier pour ses vins blancs liquoreux. Le tout petit vignoble de 2.000 hectares est situé principalement sur les coteaux qui bordent la rivière Ciron. Terroir Le sol gravelo-sableux possède un relief en forme de croupes graveleuses. Le climat est unique. La rivière Ciron crée à l'automne une brume matinale particulièrement propice au développement du champignon " Botrytis cinerea " qui produit la fameuse et indispensable " pourriture noble ". Ce dernier puise l'eau contenue dans les baies et les arômes et les sucres sont concentrés naturellement dans le raisin. Les après-midis chaudes et ensoleillées assurent l'amplitude thermique tout aussi nécessaire à la bonne maturation des raisins. Cépages Ce vin est composé des cépages typiques de l'appellation, le sémillon étant le cépage de prédilection. - 80 % sémillon. - 15 % sauvignon. - 5 % muscadelle. Vinification Elevé au centre Vinicole de Saint-Laurent Médoc, Mouton Cadet réserve Sauternes fait l'objet d'un partenariat d'approvisionnement exclusif avec Château Coutet, Premier grand Cru Classé de Sauternes. Les raisins, riches en sucres, sont vendangés à la main par tries successives à mesure que les baies atteignent le degré adéquat de surmaturation. Après un pressurage lent et modéré et le débourbage, la fermentation alcoolique commence pour plusieurs jours. Elle est interrompue avant son achèvement afin de ne transformer qu'une partie des sucres en alcool. Le vin possède ainsi une forte teneur en sucre résiduel, permettant ce goût si unique des grands vins liquoreux. Elevage Cette cuvée produite en quantité limitée bénéficie d'un élevage au Centre Vinicole de Saint-Laurent Médoc où tous les soins sont apportés pour préserver les arômes fruités et la typicité de ce vin de Sauternes. La mise en bouteille intervenant à l'optimum du fruité du vin, le vin est conservé dans les meilleures conditions grâce au chais à bouteilles " tiré et bouché " dont la température, la ventilation et l'hydrométrie sont contrôlées.

Bouteille de 50cl de Pacherenc Saint Sylvestre 2014 Petit Manseng et gros Manseng