Vin blanc

Bouteille de 75Cl de Chateau Rieussec, 1er grand cru de Sauternes, Millésime 1990. Millésime Exceptionnel pour le Sauternais!! Situé sur le point culminant des communes de Fargues et de Sauternes, le château Rieussec, voisin d'Yquem, possède un vignoble d'un seul tenant, au sol argilo-graveleux ou argilo-sableux. La réputation de ce cru est à la mesure de la qualité exceptionnelle de ses vins. Ces derniers, d'une robe d'or soutenue, sont complexes, puissants et concentrés. Ce vin est l'un des plus riches et des plus opulents de l'appellation. Très fruité, dévoilant des notes d'épices douces et de vanille, il est d'une remarquable complexité.

Bouteille de Chateau Rieussec, Sauternes Millésime 2010

Bouteille de 75cl de bourgogne Aligoté Bio millésime 2013. Appellation régionale récoltée dans l’ensemble du territoire viticole de la Bourgogne. L’appellation compte environ 1 400 hectares. Les sols en Bourgogne sont de nature argilo-calcaire, mais les variations d'un village à un autre peuvent être déterminantes pour le caractère des vins. C'est pour cette raison qu'une bonne sélection est primordiale si on veut produire les meilleurs vins. Vinification et élevage Date de vendange : 20 septembre 2014, vendange manuelle en caissettes percées de 20 kg.  En cuverie : pressurage doux en grappe entière pendant 2 h 30. La température du mout est descendue à 12 °C, puis mis directement en fûts de 450L sans débourbage pour conserver le maximum de lies. Fermentation en levures indigènes très longue (jusqu'à 10 mois !). En cave : élevage 18 mois sans soutirage, pas de bâtonnage pour accentuer le caractère minéral du vin, 15% fûts neufs, bois d’origine française : chauffe très longue à basse température pour un boisé subtil et délicat.  Mise en bouteilles : par gravité en mars 2016, collage à la bentonite, filtration très légère. Notes de dégustation Robe : jaune pâle. Nez : un vin cristallin avec des notes de pomme verte et d’acacia.  Bouche : tendre avec une belle vivacité en finale.

Bouteille de 75cl de Vin Biologique du Pays d'Oc. les Cardounettes 2018. Les Vignobles Foncalieu défendent avec force une viticulture qui préserve la beauté des paysages et l’ensemble de l’écosystème. La gamme Les Cardounettes, issus de l’agriculture biologique, reflète cet engagement au travers de vins élégants et minéraux. Cépage : 80% Chardonnay et 20% Sauvignon . Les vignobles des Cardounettes sont situés près de Béziers sur des terroirs argilo-calcaires baignés de soleil