Vin blanc

Bouteille de 75cl de Chateau d'Estoublon, Beaux de Provence. IGP Alpilles, Blanc, millésime 2012 Les vins des Baux-de-Provence sont définis aussi bien par la typicité de leur terroir, unique et multiple, que par le choix des hommes. Rassemblés en association (Organisme de Défense et de Gestion) et reconnus depuis 1995 par une Appellation d'Origine Protégée, les Vignerons des Baux-de-Provence sont unis depuis leurs premiers ceps par la volonté commune de préserver leur terre intacte, naturellement protégée et séchée par le mistral. Le souci de l'environnement est au coeur de la démarche des vignerons fondateurs des grands domaines de la Vallée des Baux. Aujourd'hui, l'AOP les Baux-de-Provence a la particularité d'être cultivée en agriculture biologique ou en biodynamie sur 85% de son aire géographique. La majorité des vignerons réclame, depuis plus de dix ans, d'intégrer cette spécificité aux décrets de leur appellation. Nous avons opté pour une agriculture utilisant du cuivre et du souffre en quantité limitée. Les résultats très satisfaisants de cette démarche confirment nos engagements pour une agriculture plus respectueuse de l'environnement.

Bouteille de 75cl de Crémant de Loire de Chanceny. Chenin blanc (65%), Chardonnay (20%), Cabernet franc (15%). Situation géographique :Les raisins de notre cuvée « De Chanceny », récoltés manuellement avec soin, proviennent d’une sélection de terroirs de craie tuffeau et de schistes, situés autour des communes de Montreuil Bellay et de Brossay, dans le sud Saumurois. L’assemblage subtil des trois cépages qui la composent, associé à un élevage soigné dans nos galeries de craie tuffeau, lui confère fraîcheur et finesse.Cépages :Chenin blanc (65%), Chardonnay (20%), Cabernet franc (15%).Élaboration : Cueillette manuelle, pressurage doux et fermentation à température fraîche (18°C) permettant une bonne conservation des arômes.Seconde fermentation en bouteille selon la Méthode Traditionnelle après sélection des meilleurs jus.Les 18 mois minimum de stockage sur lattes dans nos caves en tuffeau avant dégorgement apportent une finesse de bulle incomparable.Dégustation :Robe jaune pâle. Fines bulles persistantes. Fraîcheur et finesse : nez fin, nerveux et complexe associant la fraîcheur et le floral du Chenin blanc, le fruité du Chardonnay et le fruité du Cabernet franc. Attaque vive avec une structure enveloppée évoluant tout en finesse. Belle persistance aromatique en bouche sur des notes de fruits frais (poire, pêche).Alliances mets-vin :A savourer frais (8-10°C) à l’apéritif et pour accompagner tous moments de plaisir (gruyère suisse, crevettes au curry, tarte à la rhubarbe,…).

Bouteille de 75cl de Chenin Blanc d'Afrique du Sud. MAN Family. Coastal région. Nous avons craqué pour ses parfums d'agrumes (pamplemousse) et de fruits exotiques (ananas). En bouche, on adore sa fraîcheur, son croquant, son acidité, et sa finale finement fruitée

Bouteille de 75cl de Chenin Blanc d'Afrique du Sud. MAN Family. Millésime 2018  Coastal région. Nous avons craqué pour ses parfums d'agrumes (pamplemousse) et de fruits exotiques (ananas). En bouche, on adore sa fraîcheur, son croquant, son acidité, et sa finale > C’est l’histoire de trois amis et leurs épouses. José Conde et les frères Tyrrel et Philip Myburgh ont commencé ensemble à produire du vin en 2001. Pour apposer une marque sur leur activité, ils ont choisi les initiales de leurs épouses : Marie, Anette et Nicky. MAN est ainsi né, avec l’objectif de produire des vins d’un excellent rapport qualité/prix, présentés dans des habillages modernes. Si les premières bouteilles ont été produites avec les moyens du bord, dans une grange, la production atteint aujourd’hui 175 000 caisses par an et les vins sont exportés vers 25 pays. Le domaine et ses vins 95% des raisins de MAN sont produits par une trentaine de vignerons dans le secteur de Pederberg, dans la région d’Agter-Paarl. Ces vignerons sont également partenaires dans l’opération. Quelques fournisseurs de raisins blancs se trouvent aussi dans une région plus fraîche, le long de la côte, près de Durbanville. La conduite de ces vignes est certifiée selon des normes de l’agriculture durable en vigueur et la majorité des ceps sont de vieilles vignes, non-irriguées. Sur des sols schisteux peu fertiles, elles fournissent une intensité de saveurs intéressante. Des cépages typiques de l’Afrique du Sud, comme le Pinotage (un métis entre le Pinot Noir et le Cinsault) et le Chenin Blanc font partie de la gamme, ainsi que les vedettes mondiales, Chardonnay et Cabernet Sauvignon.