Vin blanc

Bouteille de vin blanc du languedoc, FUMEE BLANCHE, millésime 2018, maison François Lurton. sauvignon blanc  CÉPAGE100 % Sauvignon Blanc Cépage blanc originaire de France (Vallée de la Loire Bordeaux), il est aujourdhui lun des plus cultivés au monde. Sadapte très bien aux climats frais et aime linfluence océanique. Il permet dobtenir des vins vifs aux arômes puissants.VIGNOBLETerroir : Sols limoneux profonds à argilo- calcaires.Densité de plantation : 4000 - 5000 pieds/ha.Climat : Méditerranéen (été chaud avec des hivers assez rigoureux sur notre zone).Age moyen des vignes : 10 15 ans.Rendement : 60 - 70hL/ha.Origine/Localisation : Nous sélectionnons les vignes suivant des critères qualitatifs stricts Nous travaillons aussi avec 2 coopératives que nous avons choisies pour leur sérieux et la qualité de leur équipement.ELABORATIONVendange : Machine (entre 4 et 9 h du matin) après dégustation des baies.Vinification : Macération pelliculaire (8- 12 h) et/ou stabulation à froid à 8/10°C pendant quelques jours - Pressurage Débourbage Réincorporation des bourbes filtrées Levurage - Fermentation entre 16-18°C.Elevage : Sur lies fines pendant quelques semaines. Assemblage et filtration.

Bouteille de Vin blanc BIO, Terra Sana, Val de Loire, millésime 2018 CÉPAGE100% Sauvignon blanc. Le Sauvignon, cépage historique de la Vallée de la Loire et de Bordeaux sadapte très bien aux climats frais et aime linfluence océanique. Il permet dobtenir des vins vifs aux arômes puissants.MILLÉSIME 2007Un hiver doux et les conditions climatiques estivales du mois davril ont permis une avancée très rapide de la végétation. A la mi-avril, la végétation présente déjà 15 jours à 3 semaines davance par rapport à 2006 (situation similaire à 2003). Puis, la météo humide et fraîche lors de la période estivale entraîne un ralentissement de la croissance végétative et une maturation lente des raisins.Le mois de Septembre particulièrement chaud permet une bonne évolution de la maturité et de démarrer les vendanges dans dexcellentes conditions climatiques et sanitaires. Les vins blancs présentent une très grande intensité aromatique au nez avec des arômes expressifs dagrumes et de fruits frais, une bouche à lattaque vive, fraîche, équilibrée, et une belle persistance..Terroir : sableux / grès / caillouteux / sur plusieurs parcelles Climat : influence océanique prépondérante : sec et chaud pendant lété, moyennement pluvieux en automne et en hiver avec des froids peu rigoureux.Age moyen des vignes : 30 ans et plus Origine/Localisation : Marigny Brizay, Vienne. Sur une butte témoin du Crétacé supérieur, à 153 m daltitude.ELABORATION Vinification : Macération pelliculaire (24 heures) - Pressurage - Enzymage puis débourbage au froid (? 12h) - Soutirage - Levurage pour une FA entre 16-18°C .Elevage : Sur lies avec bâtonnage régulier;

Bouteille de 75cl de Riesling Australien, Mount Horrock Watervale 2018. Clare Valley. Australie du Sud Vin Biologique depuis 2014. Ce petit domaine de haute réputation de la Clare Valley doit tout au talent de Stéphanie Toole qu elle a repris il y a une quinzaine d’années. Née en Nouvelle-Zélande ,rompue au commerce et au marketing du vin auxquels elle a consacré ses premières expériences professionnelles, elle acquiert en 1993 ce qui n’est alors qu’une marque ,MountHorrocks, sans vignoble et sans beaucoup de réputation. Le dernier pas sera franchi un peu plus tard avec l’acquisition de trois vignobles dans la Clare Valley totalisant une dizaine d’hectares, seul moyen de s’assurer du suivi dans la qualité des raisins. Maîtrisant toute la chaîne de production, Stéphanie Toole a rapidement imposé sa patte de vinificatrice hors paire à travers des vins précis et fins. Depuis le millésime 2014 le vignoble est certifié organic.

Bouteille de 75cl de Vin blanc, Muscadet Sèvre et Maine sur Lie Domaine de l’Aurière, millésime 2018.