Vin blanc
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Bouteille de 75cl de LA RESERVE Sauvignon blanc millésime 2014. Maison Lionel Osmin
Cépages : 100 % Sauvignon BlancTerroir : Coteaux argilo-calcairesClimat : Climat tempéré de l’été succède la douceur de début septembre qui finit la maturation des baies pour une récolte autour du 15 septembre
Vinification et élevage :Vendanges mécaniques dès le début septembre. Macération pelliculaire de 6 à 8 h avant pressurage progressif et doux. Fermentation en cuve. La maîtrise des fermentations – et en particulier de la température – est un élément indispensable à l’expression aromatique de notre cuvée. Assemblage des différents lots en fin de fermentation alcoolique. Pas de fermentation malo-lactique pour maintenir la fraicheur du vin. Elevage et bâtonnage sur lies fines pendant 2-3 mois. Mise en bouteille précoce.
Riesling Evidence Bio G Lorentz 2014
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Bouteille de 75cl de Rielsing Bio Evidence, Maison Gustave Lorentz, Millésime 2014
Intimement convaincu par la nécessité de préserver l’environnement, Le Domaine GUSTAVE LORENTZ convertit en 2009 la totalité de son vignoble en propriété (33ha).
La viticulture biologique c’est une recherche permanente de l’équilibre entre l’expression des terroirs et le respect l’environnement.
Pratiquer une viticulture « biologique » c’est amener le raisin à une maturité optimale en s’appuyant sur les richesses que nous offre la nature. Vinifier naturellement c’est guider l’élaboration du vin en s’appuyant au maximum sur les ressources du moût lui-même.
Le vin est déjà dans le raisin ; cela veut dire qu’il est nécessaire de produire des raisins sains et de préserver leurs qualités aromatiques pour que la vinification vienne seulement révéler leurs substances.
Depuis 2012, notre domaine est contrôlé et certifié Agriculture Biologique par Ecocert, garant de notre mode de production.
La viticulture biologique car nous sommes sensible …
Au Respect du sol et des terroirs Quand un sol est vivant, les micro-organismes qui le colonisent transforment le minéral pour en rendre ses éléments assimilables par la vigne… Tous nos efforts visent à maintenir et à stimuler la vie des sols. Seul un sol vivant rend disponible pour la vigne, l’essence du terroir.
A la Protection de l’environnement Les fertilisations sont faites avec des amendements naturels peu solubles, les herbicides sont interdits (entretien mécanique -et en partie manuel- des sols). Seuls sont autorisés les produits de traitement à base de sels minéraux simples, d’extraits de plante ou les préparations de type homéopathiques.
Au Respect de la santé du consommateur Les méthodes de culture employées, les rendements maîtrisés, font naître des produits bien concentrés et équilibrés, sans résidus de pesticides.
AOC Saint Mont Le Faite blanc 2014 Plaimont
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Bouteille de 75cl de Saint Mont Le Faite, Blanc 2014. Plaimont
Gros Manseng, Petit Courbu, Petit manseng
e Faîte est le vin icône de l’Appellation Saint Mont, en rouge et en blanc. L’assemblage de ce Grand Cru est un évènement incontournable chaque année, effectué par des grands noms du vin ou de la gastronomie. Le Faîte avec son étiquette en bois rend hommage aux vignerons d’autrefois qui conservaient leurs cuvées d’exception sous l’argile, habillées d’une languette…en bois.
Cette cuvée est issue de l’assemblage des plus grands terroirs de l’appellation: argiles calcaires, argiles bigarrées et sables fauves. Les parcelles, suffisamment ‚gées pour bénéficier d’une alimentation hydrique régulée ont été sélectionnées en situation fraîche capables de transmettre toute la force et la fraicheur microclimatique de la région aux cépages autochtones.
Pacherenc Saint Sylvestre 2014
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Bouteille de 50cl de Pacherenc Saint Sylvestre 2014
Petit Manseng et gros Manseng