Vin blanc

Bouteille de 75cl de Chenin Blanc d'Afrique du Sud. MAN Family. Coastal région. Nous avons craqué pour ses parfums d'agrumes (pamplemousse) et de fruits exotiques (ananas). En bouche, on adore sa fraîcheur, son croquant, son acidité, et sa finale finement fruitée

Bouteille de 75cl de Sauvignon Blanc  de Nouvelle Zelande. Elephant Hill

Bouteille de 75cl de Chenin Blanc d'Afrique du Sud. MAN Family. Millésime 2018  Coastal région. Nous avons craqué pour ses parfums d'agrumes (pamplemousse) et de fruits exotiques (ananas). En bouche, on adore sa fraîcheur, son croquant, son acidité, et sa finale > C’est l’histoire de trois amis et leurs épouses. José Conde et les frères Tyrrel et Philip Myburgh ont commencé ensemble à produire du vin en 2001. Pour apposer une marque sur leur activité, ils ont choisi les initiales de leurs épouses : Marie, Anette et Nicky. MAN est ainsi né, avec l’objectif de produire des vins d’un excellent rapport qualité/prix, présentés dans des habillages modernes. Si les premières bouteilles ont été produites avec les moyens du bord, dans une grange, la production atteint aujourd’hui 175 000 caisses par an et les vins sont exportés vers 25 pays. Le domaine et ses vins 95% des raisins de MAN sont produits par une trentaine de vignerons dans le secteur de Pederberg, dans la région d’Agter-Paarl. Ces vignerons sont également partenaires dans l’opération. Quelques fournisseurs de raisins blancs se trouvent aussi dans une région plus fraîche, le long de la côte, près de Durbanville. La conduite de ces vignes est certifiée selon des normes de l’agriculture durable en vigueur et la majorité des ceps sont de vieilles vignes, non-irriguées. Sur des sols schisteux peu fertiles, elles fournissent une intensité de saveurs intéressante. Des cépages typiques de l’Afrique du Sud, comme le Pinotage (un métis entre le Pinot Noir et le Cinsault) et le Chenin Blanc font partie de la gamme, ainsi que les vedettes mondiales, Chardonnay et Cabernet Sauvignon.

Elphant Hill Chardonnay de Nouvelle Zelande, millésime 2016 13.7 dégré d'Alcool 1.3 grammes de sucre par litre Elephant Hill est né d’un coup de foudre. En 2001, Reydan et Roger Weiss, un couple d’allemands visitent la région et tombent amoureux de Hawkes Bay et plus précisément de la magnifique côte de Te Awanga. Mais l’ambition était de créer une winery futuriste et moderne, intégrée au paysage, faisant la synthèse des passions du couple Weiss pour le vin, l’art moderne et l’architecture. Le résultat est une véritable œuvre d’art, fonctionnel et harmonieusement intégrée au paysage. Les premières vignes ont été plantées en 2003 et les clés de l’exploitation confiées à Günter Thies, qui a longtemps travaillé en Oregon et dans la vallée du Rhin, et au local Steve Skinner. Le vignoble couvre 25 hectares dans la zone littorale de Te Awanga plantés sur des sols de galets et se sables argileux avec des cépages Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier et Shiraz. Une grande attention est portée au choix des clones, à la maturité des raisins et aux vendanges (manuelles) avec des vinifications douces, sans excès d’extraction ni d’élevage, visant à exalter la fraîcheur et le fruité des vins. Ils proviennent du vignoble maison à l’exception du Pinot Noir qui est issu de la très passionnante région montagneuse d’Otago, située dans le sud de South Island. Le vin est fait avec des raisins récoltés à la main de nos côtesVignoble de Te Awanga. Les grappes ont été pressées en grappe entière en fûts de chêne de 228L, 25% neufs. C'est une levure sauvage fermentéeChardonnay qui volontairement n'a pas subi de fermentation malolactique et  est resté en barrique, sur lies, pendant 11 mois.C'est un Chardonnay équilibré et bien structuré qui montre une grande concentration de fruit avec une belle texture et une finale persistante.