Vin blanc
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12
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Bouteille de 75cl de Chateau La Verrerie Blanc 2016.
Cépages : Bourboulenc, Grenache blanc, Clairette et Roussanne.
MILLÉSIME 2016 - UNE ÉTREINTE FLORALE
Un blanc de gastronomie, à la composition soignée. Aux termes d’une macération à froid, d’une fermentation maitrisée et d’un élevage ciselé de 4 mois, en foudres et en cuves inox, bourboulenc, grenache blanc, clairette et roussanne procurent au vin toute sa complexité. Des notes de fruits à noyaux, de fleurs et de miel se mêlent. Partout de l’éclat.
Grand Marrenon Blanc 2016
10
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Bouteille de 75cl de Grand Marrenon blanc, Millésime 2016
Cépages : 45% Grenache blanc, 45% Vermentino, 10% Clairette, Roussane & Bourboulenc.
Petites parcelles sélectionnées parmi nos meilleurs terroirs, situés sur les pentes caillouteuses argilo calcaires du Luberon, donnant naturellement de faibles rendements, 30 hl/ha.
La robe est jaune pâle avec des reflets argentés. La palette exprime un registre floral et fruité sur des nuances de fleurs blanches (aubépine, acacia) soulignées d’une pointe d’anis et fenouil. La perception est légère et bien intégrée. La bouche se développe sur une texture équilibrée qui développe des notes de bois fondu et de miel. L’ensemble est fringant sur un bon gras relayé par un support acide de bel éclat. La finale révèle des notes grillées, vanillées.
Puligny Montrachet 2016
72
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Bouteille de 75cl de Puligny Montrachet 2016
Maison Chanson, 100% Chardonnay
Or pâle avec des reflets verts. Arômes très frais d'agrumes sur desnotes de miel frais et de brioche toastée. Minéralité délicate. Vanilleen filigrane.Attaque minérale sur des notes de citrons. Trame serrée. Très bellepureté aromatique. Bien structuré sur une acidité équilibrée. Finalelongue et précise.
Puligny Montrachet 2016 Chanson
57
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Puligny Montrachet Chanson, Millésime 2016. 100% Chardonnay
Sol : Argilo-calcaire
Localisation : Au Sud de la Côte de la Beaune, les terroirs de Puligny-Montrachet produisent beaucoup des plus grands vins blancs de Bourgogne, parmi lesquels le Grand Cru Montrachet. Les raisins vinifiés par Chanson sont issus de très belles parcelles en coteau.
Le Millésime 2016 : Après un hiver doux et un épisode de gel marqué fin avril, le temps s'est montré plus clément mais un peu pluvieux sur la fin de printemps, ce qui a entrainé une floraison plus tardive. Un été chaud et sec a pris le relais et les vendanges ont commencé fin septembre sous un beau soleil. Vinification : après un pressurage doux, ce vin a été vinifié et élevé en fût de chêne dans nos caves du XVème siècle pour une durée de 12 mois, avec une proportion modérée de bois neuf.
Dégustation : Or pâle. Fragrances de tilleul sur des parfums d'agrumes rehaussés par une belle touche de minéralité. Bien structuré et complexe. Belle texture ample. Beaucoup de précision. Note minérale subtile en fin de bouche.
Accords mets et vins : Crustacés, poissons, fromages à pâte cuite ainsi que certains fromages de chèvre.