Vins d'exception
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Bouteille de vin blanc, Corton Charlemagne grand Cru 2011.
Clos de l'Oratoire Saint Emilion Grand cru 2013
33
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Bouteille de 75cl de Clos de l'Oratoire, Saint Emilion Grand cru, Millésime 2013
Un vin charmeur et suave comme d'habitude, les tannins sont présents avec un joli fruit.
Les vendanges sont manuelles en cagettes, avec double tri avant et après éraflage. La vinification est conduite de façon parcellaire en cuves bois thermorégulées, avec cuvaison de 22 à 30 jours et extraction par pigeage. La fermentation malolactique et l’élevage sur lies fines de 15 à 20 mois sont conduits en barriques de chêne (de 80 à 100%neuves). Collage et, si nécessaire, filtration précédent la mise en bouteilles.
Beaune 1er Cru Les Grèves Aegerter 2013
28
TTC
Bouteille de 75cl de Beaune 1er cru les Grèves, Maison Aegerter, Millésime 2013.
Chateau Quintus Saint Emilion Grand Cru 2014
115
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Bouteille de 75cl de Chateau QUINTUS, Saint Emilion Grand Cru, millésime 2014.
Le château Quintus, propriété des Domaines Clarence Dillon, est l'ancien château Tertre Daugay rebaptisé Quintus. L'assemblage de ce Saint-Emilion utilise cette année 69 % de Merlot et 31 % de Cabernet Franc. La robe est dense, violacée. Le nez de Quintus 2014 révèle des notes framboisées, poivrées et épicées. La bouche tout en rondeur et suavité dévoile des tannins mûrs et savoureux. La juste fraîcheur souligne l'éclat du fruit. Cette sensation persiste sur une finale expressive et fine. Harmonieux et élégant