Vins d'exception

Bouteille de 75Cl de Chateau Lagrange, Saint Julien grand cru classé. Millésime 2009 L’assemblage du millésime 2009 du Château Lagrange est presque identique à celui de 2000, à savoir, 73% de Cabernet Sauvignon et 27% de Merlot. Les Petit Verdot sont passés dans les Fiefs de Lagrange dont l’assemblage est composé de 57% de Cabernet Sauvignon, 35% de Merlot et 8% de Petit Verdot. Troisième cru classé dans le classement impérial de 1855, le château Lagrange jouit d'une longue histoire commencée dès 1796 lorsque le Comte de l'Empire et ministre des Finances de Napoléon 1er, Jean Valère Cabarrus, l'acheta et l'agrandit. De ces nombreuses acquisitions, un vaste domaine viticole pouvait enfin naître pour compter aujourd'hui 117 hectares, faisant de Lagrange le plus vaste domaine viticole en cru classé du Médoc. En 1983, la propriété est acquise par le leader japonais des boissons et spiritueux, le groupe Suntory permettant au château d'être rénové jusque dans l'outil de travail, le vignoble comme le cuvier et les chais. Cette politique qualitative engagée par les nouveaux propriétaires - sous l'oeil avisé de Marcel Ducasse - permet depuis les années 80 d'exprimer au mieux la personnalité, par la sélection parcellaire, de ce grand terroir de graves. Aujourd'hui, c'est Bruno Eynard, Directeur Général du cru, qui préside aux destinées de cette très belle marque. Le résultat est un vin brillant par son élégance, sa finesse, sa générosité aromatique et une belle tenue dans le temps pour satisfaire les amateurs de vins de garde. Troisième cru classé dans le classement impérial de 1855, le château Lagrange jouit d'une longue histoire commencée dès 1796 lorsque le Comte de l'Empire et ministre des Finances de Napoléon 1er, Jean Valère Cabarrus, l'acheta et l'agrandit. De ces nombreuses acquisitions, un vaste domaine viticole pouvait enfin naître pour compter aujourd'hui 117 hectares, faisant de Lagrange le plus vaste domaine viticole en cru classé du Médoc. En 1983, la propriété est acquise par le leader japonais des boissons et spiritueux, le groupe Suntory permettant au château d'être rénové jusque dans l'outil de travail, le vignoble comme le cuvier et les chais. Cette politique qualitative engagée par les nouveaux propriétaires - sous l'oeil avisé de Marcel Ducasse - permet depuis les années 80 d'exprimer au mieux la personnalité, par la sélection parcellaire, de ce grand terroir de graves. Aujourd'hui, c'est Bruno Eynard, Directeur Général du cru, qui préside aux destinées de cette très belle marque. Le résultat est un vin brillant par son élégance, sa finesse, sa générosité aromatique et une belle tenue dans le temps pour satisfaire les amateurs de vins de garde.

Bouteille de 75cl de chateau CHEVAL BLANC, Saint Emilion Grand Cru classé A. Millésime 2007 

Bouteille de 75cl de chateau CHEVAL BLANC, Saint Emilion Grand Cru classé A. Millésime 2014 45% de Cabernet Franc et 55% de Merlot pour ce Millésime. Belle couleur de la robe, d’un rubis profond.Le nez riche, aérien, reflète une intensité impressionnante, évoluant vers un bouquet de cèdre. Les arômes de fruits noirs, comme la mûre et le cassis, et de fruits rouges, tels que la cerise et la framboise, se mêlent harmonieusement. La note florale s’exprime au travers d’un arôme de rose fruitée et capiteuse. L’éclat et la précision aromatiques résument le nez de ce millésime.En bouche, l’attaque est franche et puissante, voire opulente. La deuxième moitié de bouche est pleine de fruit avec une texture onctueuse et volontiers grasse qui enrobe parfaitement la densité et la tension des tanins bien mûrs. La finale fraîche et élégante est d’une longueur remarquable. Bien que le château Cheval Blanc pratique rarement des techniques soustractives, la plupart des cuves de Merlot furent saignées en 2014 pour compenser la grosse taille des baies de ce cépage. La saignée moyenne sur l’ensemble de la récolte fut de 10%.En 2014 les Merlots ont connu une durée de cuvaison de 29 jours, et les Cabernets francs une durée de cuvaison de 25 jours. Cheval Blanc a été élevé à 100% en fûts de chênes neufs durant 15 mois. Les teneurs en sucre à maturité sont plus faibles que la moyenne sur la période 2004-2014 pour le cépage Merlot. Les baies de Cabernet franc étaient plus sucrées à maturité que les baies de Merlot, ce qui est rare, mais cela avait déjà été observé en 2011. Le Cabernet franc, cépage plus tardif que le Merlot, a pu pleinement profiter des conditions climatiques très favorables du mois de septembre et du début du mois d’octobre (chaud et relativement sec). L’acidité à maturité était nettement plus élevée que la moyenne à cause d’une présence marquée d’acide malique. A la fin de la maturation, malgré les températures relativement élevées en septembre et début octobre, les teneurs en acide malique ne baissaient plus. Par conséquent, les pH sont moyennement faibles.

Bouteille de 75cl de "Le Petit Cheval" Second vin du chateau Cheval Blanc, Saint Emilion Grand Cru, Millésime 2014  52% Merlot et 48% Cabernet Franc sur ce millésime. Dans ce millésime miraculé et qui aura finalement trouvé son plein aboutissement sous un exceptionnel été indien sec, chaud et durable, Petit Cheval 2014 est un second vin qui tire intelligemment parti de la sélection drastique faite au moment des assemblages. La robe du Petit Cheval 2014 est très concentrée, avec un coeur foncé. Intense, le premier nez du second vin de château Cheval Blanc est mentholé, exhalant des arômes de cassis et de violette qui laissent s'épanouir un floral poudré d'amande relevant du lilas. Une note de cacao est apportée par l'élevage. L'ensemble laisse une impression de délicatesse et de douceur. L'attaque en bouche de ce Saint-Emilion est ronde et concentrée mais laisse place à une belle fraîcheur fruitée. Le milieu de bouche est velouté et délicat. La finale, allongée, est aérienne et élégante. VINIFICATION ET ELEVAGE Bien que le château Cheval Blanc pratique rarement des techniques soustractives, la plupart des cuves de Merlot furent saignées en 2014 pour compenser la grosse taille des baies de ce cépage. La saignée moyenne sur l’ensemble de la récolte fut de 10%.En 2014 les Merlots ont connu une durée de cuvaison de 29 jours, et les Cabernets francs une durée de cuvaison de 25 jours.