Vins d'exception

Bouteille de Chateau Pavie, 1984. 1er grand cru en Saint Emilion. Tout comme Ausone, le château Pavie serait lun des premiers coteaux, où aurait été implanté la vigne dès le IVème siècle, à Saint-Emilion. Mais, cest au XIXème siècle, que ce domaine viticole commence à être pleinement exploité. Gérard Perse (également propriétaire du château Monbousquet, Pavie-Decesse, Bellevue-Mondotte, ainsi que de 3 châteaux sur lappellation Côtes-de-Castillon), rachète le château Pavie en 1998. Depuis lors, de nombreux investissements ont eu lieu, afin de toujours présenter ce château, comme une des plus belles références de lappellation Saint-Emilion. Les 37 hectares et le terroir exceptionnel, de ce vin, situés sur la plus belle côte de Saint-Emilion, lui ont permis datteindre le « titre » de premier grand cru classé B lors du classement des vins de Saint-Emilion de 1855. (Il a toujours maintenu sa position lors des différentes révisions de ce classement). Le vin du château Pavie est un vin fin, riche et complexe, quil faudra attendre environ dix ans afin dapprécier pleinement. Tout comme Ausone, le château Pavie serait lun des premiers coteaux, où aurait été implanté la vigne dès le IVème siècle, à Saint-Emilion. Mais, cest au XIXème siècle, que ce domaine viticole commence à être pleinement exploité. Gérard Perse (également propriétaire du château Monbousquet, Pavie-Decesse, Bellevue-Mondotte, ainsi que de 3 châteaux sur lappellation Côtes-de-Castillon), rachète le château Pavie en 1998. Depuis lors, de nombreux investissements ont eu lieu, afin de toujours présenter ce château, comme une des plus belles références de lappellation Saint-Emilion. Les 37 hectares et le terroir exceptionnel, de ce vin, situés sur la plus belle côte de Saint-Emilion, lui ont permis datteindre le « titre » de premier grand cru classé B lors du classement des vins de Saint-Emilion de 1855. (Il a toujours maintenu sa position lors des différentes révisions de ce classement). Le vin du château Pavie est un vin fin, riche et complexe, quil faudra attendre environ dix ans afin dapprécier pleinement.

Bouteille de 75cl de Clos de l'Oratoire, Saint Emilion Grand cru, Millésime 2013 Un vin charmeur et suave comme d'habitude, les tannins sont présents avec un joli fruit. Les vendanges sont manuelles en cagettes, avec double tri avant et après éraflage. La vinification est conduite de façon parcellaire en cuves bois thermorégulées, avec cuvaison de 22 à 30 jours et extraction par pigeage. La fermentation malolactique et l’élevage sur lies fines de 15 à 20 mois sont conduits en barriques de chêne (de 80 à 100%neuves). Collage et, si nécessaire, filtration précédent la mise en bouteilles.

Bouteille de 75cl de Chateau Malartic Lagravière, Pessac Léognan millésime 2014. Si l'on replace le vin dans son contexte, la récolte des rouges à Malartic-Lagravière se termine le 21 octobre sous un soleil radieux. Les merlots sont denses, ronds, opulents offrant beaucoup de volume. Très homogènes, ils dessinent un vrai style Malartic. Les cabernets sont très droits, purs et longs, d'un fruit éclatant, presque solaire, à la sucrosité marquante. Les tannins sont en volume et en souplesse. Tout était réuni pour élaborer un vin complet et sérieux. Malartic-Lagravière 2014 possède un nez puissant de mûres, de fraise écrasée, le tout agrémenté de petites touches épicées essentiellement poivrées. En bouche, ce Pessac-Léognan se montre d'une grande amabilité au niveau des tanins sans manquer de corps. La finale, légèrement toastée, jouit d'une bonne dynamique. Un vin d'une bonne sapidité. 2014 à Malartic : un millésime précoce, à la climatologie compliquée, et surprenant par sa précision et sa qualité. Il doit son éclat au superbe été indien, sublimé par nos pratiques culturales et la maitrise de nos terroirs. Ce vin rouge est dense, rond et long, d’un fruit éclatant, à la sucrosité marquante.

Bouteille de 75cl de Chateau Malartic Lagravière, Péssac Léognan rouge, millésime 2015  2015 a été marqué par une sécheresse importante jusqu'à fin juillet, suivi d'un mois d'août salutaire puisque plus frais et plus humide permettant d'obtenir de grandes maturités avec des raisins très qualitatifs tant sur les arômes que sur la qualité des tanins. Malartic-Lagravière 2015 rouge est donc né dans l'homogénéité et des conditions climatiques idéales pour un très grand millésime. Composé à 53 % de Cabernet Sauvignon, 35 % de Merlot, 7 % de Petit Verdot et 5 % de Cabernet Franc, ce Pessac-Léognan affiche à la fois de la gourmandise par son expression généreuse en fruits noirs et de la densité en bouche. D'une belle dynamique à l'attaque gustative, le vin se montre ensuite ample avec un poids de vin sérieux en milieu de bouche. Le tramé tannique est d'une grande qualité avec une matière fruitée dominant parfaitement l'élevage. La fin de bouche est concentrée et longue. L'ensemble est construit avec précision et confirme que ce vin ne manque d'aucun atout sérieux pour une garde importante. Bien né !