Spiritueux
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55
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Bouteille de 70Cl de Tequila AVION Reposado.
Considéré comme la meilleure Tequila du monde, celle ci à récolté de nombreuses gratifications lors de concours internationaux.
Âgés de 6 mois, avec une présence d'agave, des notes de cerise, poire, pêche et, teintes de fleurs de pétales de rose et des nuances d'herbes. Élégance avec des notes de caramel et de vanille.
Elle est extrêmement bien équilibrée et sophistiquée.
Whisky Auchentoshan 12 ans sous étui
48
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Bouteille de 70cl de Auchentoshan 12 ans.
40°
Médaille d'Argent, San Francisco World Spirits Competition 2012 Médaille d'Or, San Francisco World Spirits Competition 2011
Nez : rond, complexe. Le toffee et la noisette soulignent dans un premier temps l'influence du sherry. Le chèvrefeuille, l'iris et la lavande forment ensuite un bouquet floral. Il se développe sur l'orge en cours de maltage et sur les épices douces (cannelle, cumin).
Bouche : douce, équilibrée. L'attaque en bouche est maltée et briochée. Les fruits mûrs (pomme, poire) côtoient en milieu de bouche de subtiles notes de menthol, de cire et de noix fraîche. Elle revient en force sur les fleurs capiteuses (violette, lavande) et sur le chocolat noir.
Finale : longue, fine. Des notes de moka et de cake pour le côté pâtissier et gourmand. Une fine note salée ajoute une touche dynamique. Bel équilibre boisé/fruité. Floral.
Auchentoshan Virgin Oak
91
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Bouteille de Whisky Auchentoshan Virgin 46°.
Auchentoshan produit le single malt le plus emblématique des Lowlands. La pratique de la triple distillation (très rare en Ecosse) et le degré très élevé du distillat recueilli permettent de produire un single malt fin, subtil, doux et élégant, marqué le plus souvent par des notes d'herbes et d'agrumes.
Nez : fin, riche. La concrète d’iris occupe le centre de la palette aromatique. Elle est entourée par du genêt, des fleurs de pissenlit, du foin coupé et par des noix fraîches. Capiteux, il évolue sur les zestes d’agrumes (citron, orange) et sur des notes de café au lait. Balsamique (pin, sapin) et mentholé, il fait preuve d’une remarquable fraîcheur.
Bouche : vive, précise. Des fruits frais (pomme, poire, mirabelle), d’autres secs (abricot, noisette, amande), d’autres beaucoup plus exotiques (kaki, goyave), des agrumes (orange, mandarine) et même des fruits rouges (groseille, cerise)… sont délicatement posés sur de fines notes boisées et vanillées.
Finale : longue, tendre. Tout d’abord, elle se montre particulièrement laiteuse (coco, crème fraîche) avant de devenir épicée (poivre noir, muscade, girofle) et végétale (cresson, persil). La rétro olfaction est citronnée et le verre vide chocolaté. Longtemps après, les fruits secs (figue, amande) reviennent en force.
Rhum HSE (Habitation Saint Etienne) VO
0
TTC
Bouteille de 70cl de Rhum Saint Etienne VO, Martinique. 42%
Cette expression de HSE est un rhum vieux VO élevé durant plus de 3 ans en foudres de chêne (tonneaux de très grande capacité). C'est un rhum martiniquais tout en finesse avec de subtils arômes d'épices qui lui confèrent un caractère unique, héritage d'un savoir-faire ancestral. On apprécie particulièrement son style crémeux, vanillé et fruité avec des notes de fruits cuits, compote de pomme, bananes flambées et ananas caramélisés.
Le nez et la bouche possèdent ainsi un équilibre envoûtant, les saveurs légèrement poivrées et fumées créent la "tête" du spectre aromatique qui se complète par de belles notes de vanille fondues et un goût de bourbon relevé d'une note de cerise.