Spiritueux
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Bouteille de 70cl de Whisky Whyte and Mackay, 40°
Whyte & Mackay se caractérise par un nez et un goût riches, ronds et moelleux, sans prédominance particulière de malt ou de grain. Cette harmonie parfaite et la qualité constante de Whyte & Mackay sont atteintes grâce à la méthode dite de double vieillissement ou double maturation, fruit de 2 mariages successifs.
Le premier mariage résulte de l'association de 35 whiskies de malt. Ce "Vatted Malt" repose en fûts de xérès pendant au moins 8 mois. Lors du second mariage, le whisky de malt est assemblé à 6 whiskies de grain et achève ensuite son vieillissement dans d'autres fûts de xérès. C'est à l'issue d'au moins 3 ans de ce double vieillissement que Whyte & Mackay est embouteillé. Afin de rappeler cette caractéristique unique, chaque étiquette porte la mention "double matured".
Cette double maturation assure un assemblage parfait car il permet aux malts âgés d’harmoniser et équilibrer l’ensemble tandis que les expressions plus jeunes apportent de la vivacité. Ce mélange exceptionnel reflète la qualité exigée depuis toujours par les fondateurs
Akashi Whisky Japonais
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Bouteille de 50cl de Whisky Japonais AKASHI
Élaboré par la distillerie White Oak, à laquelle on doit également le whisky Tokinoka, Akashi Blended est un assemblage de whiskies de malt et de grain élevés en fûts de chêne américain. Comme la distillerie est la plus ancienne du Japon (fondée en 1888, elle ne démarrera sa production qu'en 1919), les méthodes sont traditionnelles et le whisky est produit en petite quantité avec seulement 65 000 litres réalisés chaque année. Une des caractéristiques de White Oak est d'associer les méthodes écossaises ancestrales à la culture japonaise et ses éléments. Ainsi l'eau utilisée pour la distillation provient d'une source souterraine et est d'une pureté incomparable.
En résulte un whisky très réussie, rond en bouche et facile à boire. Sa maturation en fûts de chêne américain lui confère une texture onctueuse aux accents de vanille et délicatement boisés. On notera la présence de notes de camomille et de sherry qui apporte une belle élégance à l'ensemble.
Longtemps réservé au marché japonais, qui privilégie sa consommation en "long drink", Akashi Blended White Oak est enfin disponible en France. Son conditionnement en bouteille de 50cl en font le compagnon idéal pour s'initier au plaisir du whisky japonais
Emperor Heritage Edition
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Bouteille de 70cl de Rhum Emperor Heritage Edition, île Maurice.
Notes de dégustation du rhum Emperor Héritage : C'est un assemblage de rhums vieux à 60% traditionnel et 40% agricole. Le vieillissement a été réalisé en parti en fût de chêne neuf, ce qui lui apporte une note ronde teintée de vanille. Le nez est plein de promesses avec ses arômes de fruits confits et vanille. La bouche évolue sur des saveurs épicées, de fruits secs et de cacao. La texture veloutée laisse une persistance pâtissière.
Rhum Emperor Finition Sherry Cask
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Bouteille de 70cl de Rhum Emperor Finition SHERRY
Lancé en septembre 2016, Emperor Sherry Cask Finish est un rhum de l'île Maurice élaboré à partir de méthode traditionnelle et né du mariage de vieux rhums entre 5 et 12 ans d'âge. Ces rhums ont été élevés en fûts de chêne français et américain avant d'être assemblé et affiné en ex-fûts de sherry. Le résultat donne un rhum gourmand très parfumé aux accents boisés et vanillés.