Vin rosé

Magnum de 150CL de chateau MINUTY Rosé, Minuty Moments, millésime 2015 Bouteille format Provence Cépages : - 50% Grenache - 15% Tibouren - 35% Cinsault Vinification - Récolte des raisins à leur maturité technologique - Foulage et égrappage total - Macération courte de 3 à 4 heures avant le pressurage - Débourbage d'une nuit à 15°C - Fermentation alcoolique en cuves thermorégulées pour préserver les arômes - Fermentation malolactique bloquée par sulfitage Elevage - Conservation en cuves à 15°C - Légère filtration avant la mise en bouteilles - Stockage en chais climatisés

Bouteille de MOUTON CADET Rosé 2016 Le rosé de Mouton Cadet est le fruit d'une sélection rigoureuse de vins et de raisins, effectuée auprès de viticulteurs partenaires sur les grandes appellations de la région bordelaise : Bordeaux, Bordeaux Supérieur, 1 ères Côtes de Bordeaux entre Dordogne et Garonne, Côtes de Blaye, Côtes de Bourg, Côtes de Castillon, Bordeaux Côtes de Francs sur la rive droite de la Gironde et de la Dordogne Le Rosé de Mouton Cadet 2010 est plus clair. Léquipe œnologique a en effet délibérément cherché à obtenir un rose vif, uniforme, brillant, plus frais. Si cette acidité élevée conduit à des rosés plus clairs, la durée de macération a également été sensiblement revue ainsi que les contrôles au moment de la filtration et de la stabilisation. Il faut noter que cette évolution est en ligne avec les nouvelles normes proposées par lODG*. Cet organisme a en effet revu le cahier des charges des rosés de Bordeaux, notamment en ce qui concerne lintensité colorielle des vins. POUR LE ROSE DE MOUTON CADET 2008, LE RESULTAT EST VISIBLE A LOEIL : LA ROBE EST ECLATANTE. ELLE INVITE A DECOUVRIR UN VIN FRUITE ET CROQUANT ET, EN UN SENS, PARFAITEMENT « PINK ». *LODG (Organisme de Défense et de Gestion*) contribue à la préservation, à la mise en valeur des terroirs, des traditions locales et des savoir-faire ainsi que des produits qui en sont issus. Pour chaque produit dont il assure la défense et la gestion, lODG élabore le projet de cahier des charges, contribue à son application par les opérateurs et participe à la mise en oeuvre des plans de contrôle ou dinspectionTerroir: Les sols sont très variés et qualificatifs : plateau calcaire ondulés revêtus dune nappe dargile graveleuse entre la Garonne et la Dordogne, hauts et flancs de coteaux argilo-calcaires dans la région des côtes. Cépages: Le rosé de Mouton Cadet est issu d'un assemblage de cépages traditionnels du terroir Bordelais : le merlot (65%), le cabernet franc (20%) et le cabernet sauvignon (15%). Le merlot apporte les arômes de fruits rouges frais tels que la groseille et la framboise. Le cabernet franc développe la rondeur, l'élégance et le volume en bouche, et le cabernet sauvignon, la structure fine et soyeuse, typique des rosés de Bordeaux. Vinification: Le rosé de Mouton Cadet doit l'essentiel de ses qualités à son élaboration selon le principe de "saignée", traditionnel à Bordeaux. Les raisins sont mis en cuve pour une première macération pelliculaire de 12 à 24h. Le vin prend alors cette belle couleur d'un rose profond. Ce jus légèrement coloré est écoulé, on parle alors de principe de "saignée". La vinification se poursuit comme pour un vin blanc sec : une fermentation alcoolique à température contrôlée et une fermentation malolactique partielle. Élevage: Pour obtenir un vin avec un fruit frais éclatant, le choix des œnologues de Baron Philippe de Rothschild se porte sur une période d'élevage en cuve n'excédant pas 4 mois.

Bouteille de 75Cl de Chateau Minuty rosé et or, millésime 2017 Cest en 2010 que la Gamme Or fait son entrée remarquée avec le Rose et Or découvert avec délice sous le signe du millésime 2009. Laccueil est unanime et assied la notoriété des rosés signés Château Minuty. A travers le Rose et Or, Jean-Etienne et François Matton ont souhaité exprimer leur conception ultime du Rosé : un vin qui se distingue par son naturel et le plaisir immédiat quil suscite. Le millésime 2011, tout aussi expressif, relève le défi de lexcellence du précédent millésime : il révèle une fraîcheur intense en bouche grâce à sa puissance aromatique.Cépages : Grenache : 95% (âge moyen = 30 ans) ; Syrah : 5% (âge moyen = 20 ans) Vinification : Récolte manuelle des raisins et tri manuel à la cave. Foulage et égrappage total puis refroidissement des raisins. Légère macération pelliculaire à 15°C. Egouttage des premiers jus et séparation des presses. Débourbage dune nuit à 15°C. Fermentation alcoolique à 14°C en cuves inox thermorégulées pour préserver les arômes. Fermentation malolactique bloquée par sulfitage. Elevage : Elevage en cuves inox à 15°C. Léger collage en novembre. Stockage en chais climatisés. Rouge et Or Cépages : Mourvèdre : 80% (âge moyen = 30 ans) ; Syrah : 20% (âge moyen = 20 ans) Vinification : Sélection parcellaire et récolte manuelle des raisins en légère surmaturité phénolique. Foulage et égrappage total. Vinification traditionnelle avec cuvaison en trois étapes : - macération pré-fermentaire avec pigeage quotidien- fermentation alcoolique à 26 °C pendant 6 jours - macération post-fermentaire de 2 semaines Décuvage après dégustation. Jus de goutte et de presse sont séparés. Lors du décuvage, les jus de presse sont éliminés. Elevage : En barriques 1/3 neuves, 1/3 dun vin et 1/3 de deux vins pendant 1 an.La mise en barrique a été effectuée juste après le décuvage (fin octobre)et la fermentation malolactique se fait en barriques. Mise en bouteille au Château sans filtration. Stockage en chais.

Magnum 1.5L de Minuty Prestige rosé millésime 2016