Vin Bio
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14
TTC
Bouteille de 75cl de habitat rouge, millésime 2013. Maison Torres
Vin biologique, 100% syrah
Domaine de Montcy Laura Seleria Terra laura Chardonnay
10
TTC
Domaine de Montcy Terra Laura Chardonnay 2016
Né d’un coup de foudre à l’italienne au cœur des appellations Cheverny et Cour Cheverny, le Domaine de Montcy est un beau vignoble de 20 ha. Soucieuse de préserver l’environnement, Laura Semeria a choisi la conversion vers l’agriculture biologique ainsi qu’une vinification naturelle, sans levurage ni enzymage, pour permettre une expression maximum du terroir, avec une utilisation minimum et contrôlée de soufre. De même, les vendanges sont principalement réalisées manuellement et le vin est vinifié dans un chai avec des équipements modernes.
Champagne DRAPPIER Brut Nature Zero dosage sans ajout de soufre
37
TTC
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Bouteille de 75cl de Champagne Drappier Brut Nature Zero dosage sans ajout de soufre.
Cette cuvée est un 100% pinot noir issu exclusivement de jus de première presse. Cuvée non dosée, c’est-à-dire à 0g de sucre par litre et sans ajout de soufre il s’agit indéniablement d’un champagne d’une extrême pureté
L'aboutissement du Nature. Ici, tout est pureté. Le Brut Nature sans soufre est l'aboutissement d’une démarche qui amène depuis des années la Maison Drappier à diminuer la teneur en sulfites de leurs Champagnes. Aucune dose de soufre n'a été ajoutée à cette cuvée durant les différentes étapes de la vinification, permettant au Pinot Noir de s’exprimer en parfaite liberté. Sans dosage et pourtant d’une rondeur remarquable grâce à la maturité des grappes et au temps passé au fond de nos caves, cette cuvée évoque les belles pommes et la poire William avec une touche d’agrumes. Présentée dans son format Magnum (1,5 litres), la Cuvée Brut Nature Sans Soufre de la Maison Drappier est idéale pour vos réceptions, vos dîners, et toutes vos occasions de dégustation.
Champagne DRAPPIER Brut Nature Zero dosage
32
TTC
Bouteille de 75cl de Champagne Drappier Brut Nature Zéro dosage
Robe or vermeil. Nez de raisin noir fraichement pressé, de fruits rouges et blancs et d’agrûmes. Bouche ample de pulpe de pêche de vigne et bouquet d’herbes aromatiques. Petites notes épicées en finale. Un Champagne fin et tendu d’une grande pureté
Seuls les jus de première presse -les cuvées - sont utilisésPressoirs mécaniques à faible pressionUtilisation de la gravité afin d’éviter les pompages, ce qui évite l’oxydationDébourbage naturelFermentation alcoolique durant environ 2 semaines à basse températurePuis fermentation malolactique naturelle et complètePas de de filtrationAssemblage – 100 % des vins sont élevés en cuves afin de garder la plus grande fraicheurUtilisation minimale du soufreAprès la mise en bouteilles, la cuvée est mûrie 2 à 3 ans sur lattesZéro dosage